Разделяйте фрукты и овощи, выделяющие этилен (такие как бананы, яблоки и авокадо) от продуктов, чувствительных к этому газу (например, баклажаны и морковь), чтобы избежать их быстрого созревания. Регулярно очищайте холодильник: желательно делать это раз в месяц, а лучше — каждые две недели.
10 блюд, которые можно приготовить впрок
В среднем на приготовление пищи уходит около 8 часов в неделю, что в год составляет почти 17 дней. Однако, чтобы порадовать своих близких разнообразными блюдами, совсем не обязательно стоять у плиты каждый день. Можно заранее приготовить крупные порции еды и заморозить их для последующего использования.
На заморозку можно отправить не только пельмени, но и множество других блюд: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, плов, борщ и многое другое.
Таким образом, если у вас не будет времени приготовить ужин, или неожиданно нагрянут гости, вы сможете быстро достать заранее приготовленные запасы из морозильника и накормить семью, потратив минимум времени.
Предлагаем вам 10 блюд, которые сохранят свой вкус и свежесть даже после заморозки.
На завтрак
Существуют два варианта, как запастись сырниками: заморозить готовые или заранее подготовить полуфабрикаты.
Если вы уже приготовили сырники, промокните их бумажным полотенцем для удаления излишков масла. Дайте сырникам остыть при комнатной температуре, а затем разместите их в холодильник для окончательного охлаждения. После этого разделите сырники на небольшие порции и положите их в пакет или заверните в пленку.
Если вы хотите подготовить полуфабрикаты для заморозки, скомбинируйте творог с яйцом и сформируйте сырники, обваляв их в муке. Упакуйте полученные полуфабрикаты в пакеты и отправьте в морозильник.
Сырники можно хранить до 4 месяцев.
Чтобы разморозить сырники, оставьте их на ночь в холодильнике. Затем обжарьте на сковороде или разогрейте в духовке, если они уже были готовыми.
Учитывайте предпочтения семьи
Порой мы стремимся к правильному питанию, однако не все члены семьи поддерживают эту идею. Вместо того чтобы уговаривать ребенка попробовать новое блюдо, разумнее составить список предпочтений вашей семьи: какие вкусы, сочетания и текстуры нравятся, а что они не едят и просто не любят. Также не забывайте о своих собственных предпочтениях – вы можете вспомнить о забытых любимых блюдах.
Если вся семья с удовольствием ест одно и то же на ужин каждый вечер на протяжении недели, попробуйте приготовить большую порцию супа или тушеного мяса, в которые будут включены желания всех членов семьи.
Если же у всех разные вкусы и вам нравится выбирать из разнообразных ингредиентов, подготовьте несколько видов овощей, круп, источников белка и заправок. Каждую ночь вы сможете устраивать маленький семейный шведский стол. Если разнообразие вас не сильно интересует, готовьте одно или два простых основных блюда и заранее подготовьте зелень для салата и полезные закуски, такие как протеиновые батончики, орехи и сухофрукты.
Выбирайте блюда с пересечением ингредиентов
При составлении еженедельного меню старайтесь искать похожие ингредиенты. Например, киноа может использоваться как в супе, так и в салате, и даже в боуле. Это позволит сэкономить время, так как вы сможете сразу отварить большую порцию. Однако не забывайте о пункте 1 — все выбранные ингредиенты должны нравиться всем членам семьи!
Выберите один источник белка, два вида овощей, углеводы и основу из крупы — и полноценный завтрак, обед или ужин готов. Такая комбинация в боуле не только поможет сохранить уровень энергии и сахара в крови, но и избавит от вопроса “что бы нового приготовить”. Вы можете менять ингредиенты и заправки каждый день, что даст возможность экспериментировать. Например, вот некоторые варианты наполнений:
- говядина, курица, лосось, креветки, тофу, яйцо, нут, маш
- перец, репа, шпинат, помидор, огурец, кукуруза, грибы
- батат, картофель, свекла, тыква
- рис, гречка (как обычная, так и зеленая), киноа, булгур, кускус, кукурузная крупа, перловка
Вторые блюда и ужин
Пельмени, вареники с различными начинками и манты в магазинах стоят недешево и часто не оправдывают ожиданий. Выделите один день в неделю, чтобы совместно с семьей приготовить любимые полуфабрикаты про запас. Это станет хорошей традицией. Точно так же можно заготавливать блюда из фарша (домашние котлеты, тефтели, голубцы и фаршированный перец), мясные изделия (например, стейки, гуляш или отбивные) или рыбу (уже нарезанные кусочки для жарки или те же котлеты). Вам останется лишь пожарить или разогреть заготовку в духовке, дополнить соусом и быстро приготовить гарнир — кашу или макароны, и полноценный ужин будет готов.
- Планирование меню и составление списка покупок помогут сэкономить время и деньги. Прежде чем отправляться в магазин, составьте список необходимых вам продуктов, основываясь на запланированном меню. Это убережёт вас от импульсивных покупок и поможет сэкономить.
- Использование современной кухонной техники значительно сокращает время приготовления пищи. Например, мультиварка или скороварка могут готовить блюда гораздо быстрее, чем традиционные методы.
- Приготовленные заранее блюда можно замораживать и хранить в морозильной камере. Это позволит вам иметь под рукой готовую еду, которую можно будет быстро разогреть и подать к столу.
Овощи, фрукты и другие заготовки
Приготовление овощей требует много времени, так как необходимо их мыть, чистить и резать. Используя вакуумный упаковщик, вы сможете долго хранить очищенные и нарезанные овощи и фрукты, что даст вам возможность быстро готовить окрошку, салаты или десерты. Если вы собираетесь в ближайшее время печь пиццу или делать горячие бутерброды, натрите сыр и нарежьте колбасу, после чего поместите их в контейнеры или закройте пищевой пленкой. Поставьте эти емкости в холодильник ближе к задней стенке.
Приготовление еды на всю неделю — это реальный выход для занятых людей. Один из отзывов участников утверждает: “Это настоящая революция в моей жизни! Теперь я значительно экономлю как время, так и деньги, готовя все блюда заранее.” Многие отмечают, что такой подход способствует соблюдению здорового питания и помогает избежать соблазна перекусить фастфудом. “Я больше не стою у плиты каждый вечер, теперь провожу время с семьей”, – делятся они. Все единодушны: это удобно, экономично и помогает поддерживать здоровый стиль жизни.
Приготовление блюд
Распределяя блюда по дням недели, я старалась создать оптимальное соотношение мяса, овощей и мучных изделий. Параллельно готовила на 4 конфорках. Сначала я сварила кастрюлю макарон и овсянки, этого гарнира хватит на 5 дней. В это время варились грибной суп и соус. Подготовка продуктов заняла полчаса, а само приготовление — около 1,5 часов.
На втором этапе я сварила картофель, обжарила фарш и котлеты, а также куриное филе. Это заняло около 1 часа и 10 минут. На завершение я готовила мидии и овощное рагу, что с учетом подготовки заняло ещё 1 час 35 минут.
В общей сложности на приготовление завтраков, обедов и ужинов у меня ушло 4 часа и 35 минут. Разложение всех блюд по контейнерам завершило процесс за дополнительные 20 минут. Таким образом, чтобы приготовить еду на всю неделю, мне понадобилось чуть меньше 5 часов.
Подведу итоги: все за и против такого эксперимента
Эксперимент завершён, холодильник переполнен контейнерами и ёмкостями — теперь время расслабиться и осознать, стоили ли потраченные усилия тех результатов, которые я получила. Цели достигнуты: на протяжении недели мне удалось разнообразить меню, не повторяясь ни разу, и блюда не надоели. Кроме того, я сумела закончить готовку даже быстрее, чем ожидала.
Имеет смысл такой подход: на неделе вместо готовки я дважды встречалась с друзьями, посетила кинотеатр и прочитала любимую книгу. Регулярные вечерние прогулки по окрестностям длились около часа. Однако после 5-часовой готовки оставалось сил только для того, чтобы отдохнуть, полистать ленту в социальных сетях и вести легкие беседы.
Несмотря на всю свою любовь к кулинарии, процесс показался слишком долгим, и вряд ли в ближайшее время я решусь на такой эксперимент снова. Возможно, стоит готовить не на всю неделю, а, например, на три дня. Такой компромисс позволит сократить время, затрачиваемое на готовку, и освободить вечера для отдыха. Что касается моих домочадцев — они не заметили никаких изменений, поскольку блюда остались им привычны.
А у вас есть свои секреты и хитрости, которые помогают сократить время на приготовление пищи?
Экономное меню на 3 дня с подробным списком продуктов
Вот список продуктов, необходимых для приготовления вкусного и бюджетного трехдневного меню. Количество ингредиентов указано приблизительно.
- Курица – 1 штука
- Куриные яйца – десяток
- Сметана – 200 граммов
- Черный или белый хлеб – 1 примерно
- Чеснок – 1 головка (понадобится примерно 5-6 зубчиков)
- Капуста — 1 кочан средней величины
- Свекла – 1 килограмм
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 3 штуки
- Картофель – 0,5 килограмма
- Зелень укропа или петрушки – пучок
- Томатная паста – 1 маленькая упаковка или 2-3 столовые ложки
- Овсянка (немного, для завтрака)
- Бананы – 1 килограмм (можно использовать и по полкилограмма яблок и бананов)
- Молоко – 1 литр
- Мука – немного для блинов, порядка 1 стакана
- Мёд – немного для блинчиков, его можно заменить вареньем или сгущенкой. Либо просто посыпать блинчики сахарной пудрой
- Картофель, гречка или рис – немного для ужина
- Майонез – 1 упаковка 200 грамм
- Горчица – около 1 столовой ложки (для маринада).
Я не перечисляла такие продукты, как растительное масло, соль, перец и специи, поскольку эти ингредиенты обычно есть в каждом домашнем обиходе.
Если вы подсчитаете стоимость всех ингредиентов, то обнаружите, что для их приобретения потребуется совсем немного денег. Самым дорогим продуктом будет курица. Все остальные ингредиенты представлены по достаточно доступной цене. Все это обеспечит вам каждодневное сытное и вкусное меню, которое включает мясо, овощи и все необходимое для хорошего самочувствия.
Бюджетное меню на 3 дня: блюда с пошаговым приготовлением
Вот предложенное меню для трех дней:
День первый.
Завтрак – омлет на молоке с кусочком хлеба. Банан или яблоко.
Обед – борщ на курином бульоне.
Ужин – блинчики с мясом и капустой.
День второй.
Завтрак – блинчики с сахаром или с медом, вареньем, сгущенкой.
Обед – борщ остался с прошлого дня; его можно подавать с блинчиками или с хлебом.
Ужин – тушеная курица с луком, морковью и гречкой или рисом. Обязательно сделайте свекольный салат.
День третий.
Завтрак – овсянка с медом или с сахаром. Банан или яблоко.
Ужин – вчерашняя тушеная курица с подливкой, подается с гречкой или рисом.
Это меню служит лишь примером, и, конечно, вы можете адаптировать его под свои вкусовые предпочтения и бюджет.
Если в вашей семье не любят молоко, вы можете использовать вместо омлета яичницу, а блины испечь на воде. Можно также включить в рацион рыбу — например, пожарить минтай на один из ужинов или просто купить соленую сельдь и отварить к ней картофель. В общем, адаптируйте меню под свои предпочтения и вкусы ваших близких.
Кстати, если вы хотите сэкономить ещё больше, используйте не целую курицу, а, скажем, половину. В этом случае первое блюдо будет без мяса (просто на курином бульоне), и придется подать на ужин в основном гарнир и салат с небольшим количеством мяса.
Экономное меню на три дня с подробными рецептами
Теперь подробно расскажу, как всё это приготовить.
В первый день на завтрак у нас омлет и фрукты.
Омлет готовится очень просто: всего лишь несколько столовых ложек молока на 3 яйца. Взбейте яйца венчиком, добавьте соль и перец, после чего вылейте на сковороду. Готовьте под крышкой 3-5 минут. Вы также можете добавить в омлет любые овощи, которые найдутся в холодильнике, например, помидор или перец болгарский. Немного зелени придаст ему прекрасный аромат.
Фрукты прекрасно дополнят такой завтрак; в моем меню это бананы или яблоки, но можно использовать и апельсины, киви, груши и т.д.
На обед приготовим вкусный и полезный борщ на курином бульоне. Несмотря на то, что он не будет таким насыщенным, как бульон на говядине, это не уменьшает его вкусовые качества.
Первым делом, разведите тушку курицы. У вас останется достаточно мяса для дальнейшего приготовления.
Как из одной курицы приготовить несколько сытных блюд на 3 дня
Разделите мясо на части: два окорочка, два крыла, два филе и спинку курицы.
Крылья разрежьте по суставу на две части, а третью часть, где мяса почти нет, выбросьте.
Окорочка тоже разрежьте на две половины, чтобы получить бедро и голень. Тщательно промойте, посолите и замаринуйте крылья и окорочка. Это мясо пригодится вам на второй день к ужину. Для маринада подойдет специи и растительное масло, а также можно добавить столовую ложку горчицы, чтобы мясо стало ароматным. После маринования уберите курицу в холодильник.
Рецепт экономного борща на курином бульоне
Используйте кости для варки бульона. Также отвариваются два филе. Убедитесь, что кастрюля не меньше 4 литров, так как борщ у вас получится в большой порции. Это блюдо будет вкусным как в свежем виде, так и спустя несколько дней, поэтому не стесняйтесь варить его в больших количествах.
