3. В форму для запекания помещается шпинат и разрезанные пополам зубчики чеснока. Сверху укладывается рыба, после чего всё заливается сливками, посыпается кедровыми орешками и помещается в духовку, где запекается при температуре 180 °C в течение примерно 25 минут. По готовности, на горячую рыбу следует раскрошить сыр.
Как устроить романтический ужин? Рецепты простых блюд для мужчин
Многие уверены, что место женщины на кухне — это уютное кресло с чашкой чая в руках, ожидая, когда её любящий мужчина устроит ей незабываемый романтический ужин.
Объясняя, как подарить женщинам настоящий подарок на 8 Марта, освободив их от домашних забот, и при этом приготовив простые и вкусные праздничные блюда, делится бессменный ведущий кулинарного шоу «Пять ужинов» на телеканале Dомашний, шеф-повар Андрей Бова.
Запечённая горбуша с салатом из обжаренного картофеля
Ингредиенты:
- 600 г филе горбуши
- 300 г картофеля
- 100 г консервированного запечённого перца
- Пучок укропа
- 100 г майонеза
- 200 г сыра Гауда
- Растительное масло
Как готовить:
1. Отварите картофель в мундире, затем нарежьте его кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой хрустящей корочки. Болгарский перец следует запекать в духовке в течение 15 минут, после чего очистить его от кожицы и нарезать кубиками.
2. Крошите красный лук мелко, также нарежьте укроп.
3. Разомните картофель вилкой, добавив к нему запечённый перец, мелко нарезанный красный лук, укроп, майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
4. Филе горбуши посолите и поперчите с обеих сторон, затем выложите его в форму для запекания вместе с картофельным салатом. Сверху посыпьте всё тертым сыром.
5. Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 15 минут, подавайте блюдо горячим на стол.
Брутальный тунец с нежной клубникой
Попробуйте великолепное сочетание жареного тунца и свежей клубники. Этот салат удивит своих осуществителей, это действительно деликатес, который придется по душе мужчинам, следящим за физической формой и учитывающим БЖУ (белки, жиры, углеводы).
Ингредиенты:
- Стейки тунца – 2-3 шт. (по 150-200 г)
- Свежая клубника – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Мини-шпинат или руккола – 100 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Сначала разморозьте стейки тунца, затем тщательно промокните их бумажным полотенцем.
После этого приправьте их солью и перцем, а затем сбрызните лимонным соком. Обжаривайте тунец на сухой разогретой сковороде до готовности — достаточно 2–4 минут с каждой стороны. Используйте антипригарные сковороды или электрогрили, чтобы избежать необходимости в масле.
Зелень предварительно промойте и обсушите на бумажном полотенце, уберите грубые части, если потребуется.
Очистите авокадо от шкурки и косточки, нарежьте длинными полосками вдоль. Клубнику нарежьте на четвертинки, а красный лук — тонкими кольцами.
Соберите салат: в салатнице выложите мини-шпинат или рукколу, добавьте сверху ломтики тунца, затем авокадо и клубнику, украсив тонкими колечками лука.
Приготовьте соус, смешав оливковое масло с лимонным соком.
Шашлык в греческом стиле
Как бы ни споры, шашлык, приготовленный на открытом огне, ничем не заменишь. Однако дома можно сделать его греческий аналог — сувлаки, которые можно готовить из куриного филе или свинины. Особый вкус придаст замаринованное мясо, однако потребуется определенное время на маринование.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Овощи для гарнира (баклажан, кабачок, картофель, перец) — по 1 шт.
Способ приготовления:
Куриное филе тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками размером около 2 см.
Для маринада в оливковое масло добавьте сок лимона, сухие травы (орегано и тимьян), перец, выдавленный чеснок и немного соли. Замаринуйте кусочки курицы в этом маринаде, оставив минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Шашлык будет удобно готовить на деревянных шпажках. Чтобы они не подгорали, замочите их в воде на 15-30 минут. Затем на шпажки нанизайте замаринованные кусочки курицы.
Готовить сувлаки можно как на сковороде-гриль, так и на углях, но самый простой способ — в духовке с овощами или в мультиварке. Овощи нарежьте крупно и выложите в форму, сбрызните оливковым маслом, добавьте выдавленный чеснок и посыпьте тимьяном или орегано.
Прямо на овощи разместите шпажки с филе и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Мясо можно периодически поливать оставшимся маринадом.
Закуски
Гребешки на створках
Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола. Оно готовится очень быстро, но получается легким и вкусным, что идеально подходит для особого случая.
Ингредиенты:
- Замороженные морские гребешки на створках — 1 упаковка
- Сливочное масло (82,5%) — 40 г
- Петрушка — 1 ст. ложка
- Сырокопченый бекон — 2 полоски
- Лимон — 1 шт.
- Пшеничные сухарики — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Разморозьте гребешки заранее — оставьте их на ночь в холодильнике или при комнатной температуре. Удалите все лишние части, оставив только тело гребешка и икру. Промокните лишнюю жидкость и верните гребешки в раковины.
2. Разогрейте духовку до 190 °C. Пока она нагревается, приготовьте два варианта начинки для гребешков.
3. В первой начинке обжарьте полоски бекона на среднем огне до хрустящего состояния, затем нарежьте его мелкими кусочками. Для второй начинки натрите цедру половины лимона и выдавите чеснок, сухари разомните до крошки.
4. Мелко нарежьте петрушку и нарежьте масло на 6 кусочков. Приправьте гребешки чуть-чуть солью и положите в них по кусочку масла. Обязательно добавьте начинку: к трём гребешкам добавьте чёрный перец и измельчённый бекон, а в оставшиеся три — цедру лимона и чеснок. В последние добавьте хлебные крошки.
5. Запекайте гребешки в духовке при 190 °C в течение 8 минут. Подавайте с дольками лимона.
Жюльен с мидиями
Жюльен можно заранее приготовить, разложить по формочкам и убрать в холодильник, а за 10-15 минут до подачи в горячую духовку.
Ингредиенты:
- Варёно-мороженое мясо мидий — 500 г (упаковка)
- Сливки 10% — 450 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук-порей — 1.5 стебля
- Сыр Манчестер — 50 г
- Сливочное масло — 15 г
- Растительное масло — 5 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Разморозьте мидии в холодильнике, промойте и откиньте на дуршлаг. Если спешите, опустите их прямо в упаковке в холодную воду, и они разморозятся примерно за полчаса.
2. Для соуса бешамель в сотейнике обжарьте муку (без масла) до золотистого цвета с легким ореховым ароматом. Потом добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте сливки. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и варите до загустения, добавив мускатный орех.
3. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, а чеснок мелко порежьте и обжарьте на капле растительного масла. Затем добавьте мидии, влейте бешамель и тщательно перемешайте.
4. Разложите смесь по кокотницам и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут, пока сыр не расплавится.
Салаты
Салат с дыней и креветками
Для этого салата выбирайте сладкую и ароматную дыню, чтобы достичь идеального баланса вкусов.
Ингредиенты:
- Сыромороженые креветки — 200 г
- Дыня — 200 г
- Салатный микс Грюн — 40 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Лайм (только сок) — 0.5 шт.
- Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Как приготовить:
1. Разморозьте креветки, очистите их (либо используйте уже очищенные), залейте соевым соусом, оливковым маслом и соком лайма. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2. Разрежьте дыню пополам и при помощи специальной ложки или обычной чайной сделайте шарики из мякоти. Можно также просто нарезать дыню кубиками.
3. Быстро обжарьте креветки с обеих сторон на сильном огне, буквально по одной минуте с каждой стороны.
4. На большое блюдо выложите салат, дыню и креветки, полив оставшимся соком лайма.
Салат с шампиньонами и спаржей
Пробовали ли вы когда-нибудь сырые шампиньоны? У свежих молодых грибов белая упругая мякоть и деликатный вкус, напоминающий корочку бри или камамбера.
Ингредиенты:
- Салат Пакчой или пекинская капуста — 50 г
- Салат из свежей микрозелени — 25 г
- Свежие шампиньоны — 3-4 шт.
- Мини-спаржа — 100 г
- Виноград Кишмиш — 60 г
- Грецкие орехи — 3-5 шт.
- Жареный миндаль — 3-5 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сок 1 небольшого апельсина
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Выжмите сок из апельсина, смешайте его с оливковым маслом и солью, взбивая вилкой. В замаринованной заправке оставьте шампиньоны на некоторое время.
3. Спаржу бланшируйте в кипящей воде около 1 минуты, затем погрузите в холодную воду. Нарежьте спаржу поперек пополам.
4. Виноград нарежьте наполовину, а орехи крупно порубите.
5. Промойте салатные листья и выложите их на тарелку, сверху разместите спаржу, шампиньоны и виноград. Заправьте салат остатками заправки, посыпьте орехами и подавайте к столу.
Салат с карпаччо из индейки и грушей
Этот салат готовится очень быстро, буквально за 5 минут.
Ингредиенты:
- Салатный микс Паризьен — 1 уп.
- Карпаччо из индейки — 1 шт.
- Груша (обязательно сладкая) — 1 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Приготовьте заправку, взбивая вилкой лимонный сок с оливковым маслом. Добавьте немного горчицы и жидкого мёда, размешайте все ингредиенты.
2. На блюдо выложите салатные листья, заправьте небольшой частью заправки и перемешайте. Сверху уложите нарезанные лепестками карпаччо и груше (предварительно очистите от кожуры).
7 идей для романтического ужина
Романтический ужин в ресторане всегда оставляет новые впечатления от блюд, атмосферы и сервиса. Но совместное приготовление еды дома имеет свои прелести: это способ узнать друг о друге больше, и вы станете ближе. Создайте романтическую атмосферу, включите приятную музыку, а Food.ru предложит вам идеи для ужина, чтобы вы наслаждались общением и вкусной едой.
О чем подумать заранее
Если вы планируете свидание дома, заранее определитесь с блюдами, которые собираетесь готовить, чтобы все необходимые ингредиенты были под рукой. Обязательно подумайте, какие блюда нравятся вашему партнеру. Например, если вы только начали встречаться, вы можете не знать об аллергиях или предпочтениях в еде.
Общий совет: на время встречи представьте, что вы в отпуске. Выберите страну, которую хотели бы посетить, и сделайте её темой вашего свидания. Учитывая разнообразие блюд в мировой кухне, этот способ можно будет использовать снова и снова, каждый раз создавая что-то новое и уникальное.
Если вашему партнеру нравится рис, морепродукты и яркие специи, планируйте свидание, где вы сможете вместе научиться готовить роллы. Не огорчайтесь, если с первого раза они получатся не идеальными. Главное — это процесс и время, проведенное вместе.
Простое, но сытное блюдо, популярное в странах Восточной Европы — вареники. Они прекрасно подойдут для уюта в дождливый вечер. Разнообразьте их внутренности: можно делать как сытные, так и сладкие начинки. Готовя несколько вариантов, вы сможете развлекаться, угадывая, какой начинкой будет каждый вареник.
Фунчоза готовится легко и хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Если ваш партнер предпочитает мясо, а вы — морепродукты, не составит труда сделать два разных блюда. Китайская кухня будет особенно вкусной под хорошее кино, например, с участием Джеки Чана.
Простое, но в то же время очень вкусное блюдо с красивой подачей — тако. Их можно приготовить множеством способов. Рекомендуем попробовать изысканное сочетание манго, креветок и авокадо, а тако подать с коктейлем «Маргарита».
Помните романтичную сцену из мультфильма, где влюбленные собаки, поедая одну макаронину с разных концов, в конце концов соприкасаются носами? Создайте этот романтичный момент, устроив вечер в итальянском стиле. Приготовьте пасту в лучших традициях римских ресторанов, откройте бутылку итальянского вина и обязательно купите дессерт — джелато.
Франция давно зарекомендовала себя как страна романтики, так почему бы не привнести её атмосферу в ваш дом? Предложите разнообразные сорта французского сыра, крекеры, паштеты и соберите закусочную доску для винной дегустации с напитками из различных регионов Франции.
Если хотите попробовать что-то более сложное, можно подготовить традиционный суп Буйабес из морепродуктов.
Рецепты из детства могут пробудить приятные воспоминания, поэтому поделитесь своими сентиментальными моментами с партнером и приготовьте традиционное для вашей семьи блюдо. Это поможет лучше узнать друг друга.
Десерт
Заключительный сегмент ужина, десерт, может выглядеть как произвольно приготовленный, но сладкоежкам, возможно, это не понравится. В любом случае, я рекомендую не делать десерты основной частью, ведь ужин зачастую лишь старт для более продолжительного вечера.
Начнем с простых десертов для тех, кто не является опытным кондитером, но желает получить достойный результат.
• Чизкейк без выпечки — вкусный десерт, которым порадуете друг друга долго.
• Запечённые яблоки — простое, но впечатляющее угощение, которое определенно сможет покорить قلب вашей второй половинки.
Лично я полагаю, что булочки — не самый романтичный десерт, но их можно испечь заранее. Однако, если у вас другие взгляды, предлагаю вам два следующих рецепта:
• Сдобные булочки с нутеллой — для тех, кто не стал основным кондитером.
• Булочки с изюмом и орехами — простой вариант, который прекрасно подойдет к чаю и с которым справится даже новичок.
Теперь перейдем к фруктовым десертам. Если подача фруктов кажется вам слишком банальной, вот несколько идей для улучшения:
• Ананас в сиропе — вкусный и полезный десерт, который поможет переварить то, что вы уже съели, и его можно приготовить заранее.
• Клубника с маскарпоне и мороженым — быстрое в приготовлении угощение, создающее романтичное настроение (при условии, что вы нашли хорошую клубнику).
• Груши в красном вине — это просто, необычно и, что немаловажно, вкусно!
Также стоит отметить сорбеты, которые можно подавать в конце ужина или после закуски для освежения вкусовых рецепторов перед основным блюдом:
• Сорбет из клубники — этот десерт может ожидать своего часа в морозильнике несколько дней.
• Лимонный сорбет — для тех, кто предпочитает покислее и свежие нотки.
Меню для романтического ужина
Составить меню на основе предложенных рецептов не составит труда, однако, я подготовил шесть различных вариантов готовых меню романтических ужинов, которые могут быть вам полезны или послужить источником вдохновения. Менять и комбинировать рецепты не возбраняется!
Бюджетное меню
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Несложное меню
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Изысканное меню
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Бюджетное меню № 2
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Несложное меню № 2
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Изысканное меню № 2
Закуска:
Основное блюдо:
Десерт:
Не забывайте о том, что в нашем Каталоге рецептов вас ждут ещё многие другие интересные идеи, а если вам нужно полное руководство и пошаговое руководство по приготовлению романтического ужина без лишних затрат времени и нервов, не стесняйтесь получить его здесь!
На заключительной ноте, очень важно услышать от вас, насколько успешно прошёл ваш романтический ужин, если вы решите воспользоваться хоть одним из моих советов!
КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков!
Введите свою электронную почту и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и очень вкусно!
