Какую колбасу лучше использовать для пиццы. Как приготовить пиццу с колбасой и сыром

В Италии существует известный мастер среди мясников — Дарио Чеккини. Если вы окажетесь в Тоскане, обязательно посетите Панцано-ин-Кьянти и загляните в его ресторан Antica Macelleria Cecchini, чтобы насладиться вкуснейшими деликатесами.

Какую колбасу лучше использовать для пиццы. Как приготовить пиццу с колбасой и сыром

Предлагаем вам приготовить домашний вариант пиццы, использующий соус на основе абхазской аджики. Это придаст блюду особый колорит и вкус.

Тесто с добавлением манной крупы

Это тесто обеспечивает суперхрустящую основу с оригинальным вкусовым оттенком.

Сколько готовится, порции, калорийность

На 8 порций потребуется всего 10 минут подготовки, не считая времени, необходимого для расстойки теста.

Калорийность составляет 268 ккал на 100 г продукта, что делает эту пиццу относительно легким угощением.

Состав

• 200 г пшеничной муки;
• 50 г манной крупы;
• 125 мл тёплого молока;
• 25 мл тёплой воды;
• 3 г сухих дрожжей;
• 10 г сахара;
• 5 г соли.

Порядок действий

1. Манную крупу нужно измельчить с помощью кофемолки, чтобы получить тонкую манную муку. Затем её следует перемешать с пшеничной мукой, сахаром, сухими дрожжами и солью.
2. В другой емкости соедините тёплое молоко с тёплой водой и аккуратно влейте в сухую смесь.
3. Хорошо перемешайте все компоненты до однородного состояния.
4. Сформируйте из теста шар, упакуйте его в пленку и оставьте для расстойки.
5. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение одного часа.

Начинка с запечёнными перцами

Интересный факт: сладкий перец классифицируется как «мальчик» и «девочка». Мальчики имеют три камеры и идеально подходят для запекания, а девочки — имеют четыре камеры и лучше всего подходят для салатов.

Что понадобится

• 200 г докторской колбасы;
• 2-3 красных перца;
• 2 спелых томата;
• 1 красная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2/3 ч. л. абхазской аджики;
• 120 г сыра сулугуни;
• чёрный перец и соль по вкусу.

Как готовить

1. Запекайте перцы в разогретой до 200°С духовке в течение 20-25 минут. После этого аккуратно снимите с них кожицу и удалите семена.
2. Натрите колбасу и сулугуни на крупной тёрке.
3. Для приготовления соуса измельчите лук, чеснок, очищенные помидоры и добавьте аджику, а также щепотку соли и перца по вкусу.
4. На лепёшку распределите соус, затем равномерно выложите натертую колбасу, запечённые перцы и посыпьте всё натёртым сыром.
5. Запекайте в духовке при температуре 220°С в течение 15-17 минут.

Пицца с колбасой и помидорами

Приготовление пиццы с помидорами — отличный выбор в жаркое время года, когда аппетит не всегда на высоте. Пицца всегда станет вкусным перекусом, которому сложно устоять.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• 170 мл кипяченой воды;
• 36 г подсолнечного масла;
• 7 г гранулированных дрожжей;
• 4 г соли;
• 40 г майонеза;
• 35 г томатной пасты;
• 3 крупных помидора;
• колбаса по желанию;
• 210 г сыра.

Приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи, соль, подсолнечное масло и всё тщательно перемешайте. После этого добавьте муку и замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в круг и положите его на противень, оставив на 5 минут для подъема.
3. Приготовьте соус, тщательно смешав майонез с томатной пастой.
4. Колбасу и помидоры нарежьте кубиками, а твёрдый сыр натрите.
5. Смажьте основу пиццы соусом, добавьте слой колбасы и помидоров, а затем посыпьте всё тертым сыром.
6. Запекайте при температуре 200 °C до готовности.

Пепперони

Согласно итальянским традициям, для пиццы рекомендуется использовать колбасы салями или пепперони.

Салями традиционно изготавливается из смеси говядины и свинины с добавлением шпика и приправ. Этот особый букет пряностей, в который входят различные виды перца и фенхель, придаёт колбасе бесподобное послевкусие.

Колбаса пепперони изготавливается из трёх видов мяса — говядины, свинины и курицы, а также изобилует острыми специями, такими как черный и чили перец, кориандр, чеснок, розмарин и куркума.

Можно ли добавлять копченое мясо в пиццу

Хотя многие пиццы включают в состав копченое мясо, это не совсем оптимальный вариант, так как он может нарушать традиционную технологию приготовления этого блюда.

Среди производителей колбас, которые идеально подходят для пиццы, выделяются:

• ООО «Мясокомбинат Альмак» (Салями Перечная, Салями Австрийская, Салями Золотая);
• ГК Дымов (Салями Финская, копченая колбаса Пепперони);
• HORECA SELECT (Копченая колбаса Пепперони);
• Останкино (Итальянская сырокопченая салями);
• ООО «Мясо и артель» (Салями Фелино).

Выбор подходящей колбасы для вашей пиццы зависит от ваших предпочтений, но главное — удостовериться, что выбранный продукт свежий и содержит много мяса.

Что такое настоящая пицца

В нашей стране пицца появилась в начале 90-х годов и мгновенно стала популярной в каждой семье. Это блюдо не требует особого мастерства в приготовлении (по сравнению, например, с запеканием картофеля с мясом в духовке) и допускает бесконечное количество комбинаций начинки. Используются помидоры, сыр, зелень, мясо, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды. Однако, если вы стремитесь к классическим итальянским стандартам, соблюдайте следующие рекомендации.

• Приготовление не будет полным без использования оливкового масла и итальянских специй: базилика, орегано и чеснока. Для начинки часто готовят ароматное масло, где сначала обжаривается чеснок, а затем добавляются травы.
• Ингредиенты для начинки могут включать мидии, моллюски, тунец, анчоусы, ветчину, грибы и артишоки. В Италии морепродукты гораздо популярнее, чем мясные начинки.
• Пицца может ставиться с помидорами или без них, но сыра моцарелла в большинстве рецептов обязательно должно быть в достаточном количестве.
• Тесто должно быть очень тонким и хрустящим. Классическая пицца запекается в специальных печах при интенсивном жаре в течение всего 2-3 минуты.

Тонкости отечественной пиццы

В России морепродукты обычно считаются деликатесом, поэтому наши хозяйки начали развивать собственные рецепты пиццы. Наиболее популярным считается вариант с колбасой и сыром, хотя в смеси с другими компонентами может проявиться полное многообразие вкусов (что мы обсудим позже). Несмотря на множество вариантов, важно помнить несколько общих принципов приготовления.

• Раскатывайте тесто как можно тоньше, поскольку вы готовите пиццу, а не пирог; в этом случае тесто выступает лишь в качестве основы.
• Начинка для пиццы с колбасой не должна содержать более шести ингредиентов, иначе вкус окажется слишком размытым.
• Распределяйте все компоненты по тесту равномерно, чтобы обеспечить гармоничный вкус.
• Обязательно ставьте пиццу в заранее разогретую до 250°С духовку — не запекайте её дольше 20 минут.
• Если хотите получить хрустящую корочку, посыпайте пиццу сыром до её отправки в духовку; для мягкой корочки выпекайте 15 минут, затем посыпайте сыром и оставьте в духовке ещё на 5 минут.
• Подавать блюдо рекомендуется горячим, чтобы максимально раскрыть все его ароматы и вкусы.

Какая колбаса лучше для пиццы

Для создания пряной пиццы с ярким послевкусием подходят следующие полукопченые колбасы:

• — сочная «Брауншвайгская»;
• — ароматная «Краковская»;
• — сервелаты «Коньячный», «Московский» и «Петербургский»;
• — колбаса «Ивушка» с мускатным орехом и черным перцем;
• — салями «Черный кабан», с мускатным орехом, черным перцем, горчицей, тмином и паприкой.

Ветчина «В оболочке» отлично подходит для домашней пиццы, и ею легко накормить всю семью и гостей. Рецепты с такой ветчиной разнообразны, и она очень хорошо сочетается с различными продуктами: зеленью, помидорами, курицей и даже сладкими ананасами.

Для быстрой пиццы можно использовать сосиски «Молочные», «Шпикачки с сыром» или сардельки «Кремлевские» — они прекрасно подойдут.

Выбирайте для приготовления пиццы продукцию из нашего магазина «Олимп», так как она всегда отличается свежестью и высоким качеством. Более подробно ознакомиться с ассортиментом можно здесь или по ссылке ниже.

Пицца Маринара

Эта пицца считается самой древней с помидорами. Впервые она была приготовлена в самой старой пиццерии в мире. Главным ингредиентом для неё становится томатный соус, который готовится из местных зрелых помидоров, орегано, чеснока, оливкового масла и свежего базилика.

Хотя современные версии пиццы Маринара могут включать различные виды морепродуктов или даже заменять томатный соус на сливочный, настоящая неаполитанская маринара готовится только по классическому рецепту.

Пицца Кальцоне

Это уникальный вид пиццы, который выпекается в закрытом виде, напоминая полумесяц. Изначально начинка состояла из сыра моцарелла и вяленых томатов, но с течением времени пиццу Кальцоне начали фаршировать луком, анчоусами, грибами, различными сырами и колбасами, включая салями. Также допускаются другие ингредиенты, в зависимости от региона. Это блюдо стало популярным как удобная закуска, которую можно забрать с собой на работу или учёбу. Меньшая версия Кальцоне называется панцеротти и отличается от неё способом приготовления — жаркой.

Панцеротти — это итальянский аналог пирожков с различными начинками.

Так что, если вы ещё сомневаетесь, какая колбаса лучше для пиццы, обратите внимание на пиццу Кальцоне.

Пицца Четыре сезона

Эта пицца особенно нравится тем, кто предпочитает разнообразие. Традиционно основу пиццы смазывают соусом и выкладывают помидоры, после чего делят на четыре равные части, каждая из которых символизирует время года и покрыта начинкой, соответствующей этому времени.

• Весна – оливки и артишоки;
• Лето – салями с черным перцем и помидоры;
• Осень – грибы и моцарелла;
• Зима – ветчина, прошутто и оливки.

Начинка может различаться в зависимости от региона Италии, в котором была приготовлена пицца. Эта пицца, любимая во всей Италии, является одной из самых известных итальянских пицц в мире, и отличительной чертой многих итальянских пиццерий является то, что пицца Четыре сезона включает наиболее популярные в их меню начинки.

Капричозо пицца

В последнее время всё больше популярностью пользуются вегетарианские и веганские варианты пиццы. Твердый сыр может заменяться на сыр тофу или другие веганские сыры, в комбинации с овощами, фруктами и орехами для создания уникального вкусового сочетания.

Пицца с колбасой или без

Возвращаясь к вопросу о том, какая колбаса предпочтительнее для пиццы, ответ прост: та, которая нравится вам и вашей семье.

Определившись с выбором колбасы для пиццы, стоит учитывать как итальянские традиции, так и американские эксперименты с сочетанием продуктов. А самое главное, не забывайте о вашем творческом подходе: ваш вкус и фантазия способны создать уникальный рецепт, который станет семейной традицией.

Приготовьте пиццу для дружеского вечера, не переживая о качестве продуктов и их соответствии вашим принципам здорового питания.

Хотите порадовать родных чем-нибудь вкусным? Тогда пицца станет отличным вариантом!

Она точно не оставит никого равнодушным, особенно если для неё использовать наши колбасы.

Чтобы оставаться в курсе новостей магазина «Олимп», подписывайтесь на наш канал в Телеграме.

Quels choix préférez-vous lorsque vous choisissez un saucisson pour une pizza? Partagez vos expériences et vos opinions dans les commentaires.

Какая колбаса лучше всего подойдет для пепперони, по отзывам покупателей 2022

На основании отзывов потребителей был составлен рейтинг колбас, идеально подходящих для приготовления пиццы Пепперони в домашних условиях.

Дымов “Итальянская”

Сырокопченая колбаса пепперони Итальянская от ООО «Дымовское колбасное производство» получила высокую оценку покупателей. Она приготовлена по оригинальному рецепту с использованием натурального мяса и отличается высокой пищевой ценностью: на 100 г продукта содержится 15 г белка и 45 г жира, а также высокая энергетическая ценность — 465 ккал/1950 кДж.

Bonvida

Сырокопченая колбаса Bonvida также выпускается ООО «Дымовское колбасное производство». По отзывам покупателей, это мясное изделие отлично подходит для пиццы Пепперони. Она поставляется в магазин в удобной нарезке, что значительно упрощает процесс приготовления.

Малаховский мясокомбинат

Малаховский мясокомбинат производит сырокопченую колбасу Пепперони по уникальной рецептуре, что идеально подходит для пиццы. В состав колбасы входят свинина, шпик, говядина, паприка, перец чили и другие специи. Колбаса имеет неоднородную, мелкозернистую структуру с небольшими вкраплениями шпика.

Ремит

Эта универсальная нарезка, удобная для использования в приготовлении, состоит исключительно из натуральных мясных компонентов, среди которых свинина, свиной шпик, сахар, крахмал, а также специи и пряности.

Содержание белков, жиров и углеводов составляет 23 г, 39 г и 0,3 г соответственно. Кроме того, радуют отличные вкусовые качества колбасы и ее приятная консистенция.

Микоян

Сырокопченая колбаса Пепперони от Микояновского мясокомбината популярна среди потребителей. Она производиться по уникальному фирменному рецепту, что позволяет сохранить все традиционные качества этого мясного изделия.

Лучшая салями для приготовления пиццы в домашних условиях

Чтобы сделать пиццу Пепперони в домашних условиях, максимально приближенную к оригиналу, очень важно правильно подбирать ингредиенты. Безусловно, самым важным компонентом этого блюда является колбаса Пепперони. Однако, если острое перец чили в её составе не подходит вам, вместо неё можно использовать обычную салями.

Останкино “Итальянская салями”

Среди лучших колбас для приготовления пиццы Пепперони покупатели выделяют сырокопченую Итальянскую салями от производителя Останкино. Помимо её высококачественного состава, клиенты отмечают великолепный запах и вкус продукции.

Мясо и артель

Сыровяленая салями Чоризо марки Мясо и артель выделяется отличными органолептическими качествами и прекрасно подобранным составом. В него входят свинина и шпик, а также специи и пряности, включая два вида сладкой паприки и чеснок.

Салями Чоризо от ТМ Мясо и артель можно использовать как для приготовления различных блюд, так и в качестве самостоятельной закуски.

Моя цена

Полусухая колбаса салями торговой марки Моя цена отличается высоким качеством и разумной ценой. Продукт выпускается в нарезанном виде, что удобно как для приготовления блюд, так и для дружеских выездов. В его состав входят куриное мясо и шпик.

Сегодня в магазинах представлен широкий выбор колбас, подходящих для приготовления пиццы Пепперони в домашних условиях. Какую именно выбрать, зависит от ваших предпочтений и бюджета.