Сколько ккал в шаурме. Калорийность и рецепт приготовления шаурмы с курицей

Современный мир наблюдает за тем, как всё больше людей обращаются к здоровому питанию. Это может быть связано с несколькими факторами: желанием поддержать нормальную массу тела, улучшить общее состояние здоровья или избавиться от неприятного ощущения тяжести в животе, которое может возникать после употребления пищи, богатой жирами и вредными веществами.

Количество калорий в шаурме со свининой, курицей, другими наполнителями

Сколько калорий в шаурме? Это напрямую зависит от тех ингредиентов, которые используются при её приготовлении. Данная еда, представляющая собой классический фаст-фуд, может быть куплена на уличном киоске или же приготовлена самостоятельно дома. Шаурма представляет собой смесь мяса, свежих овощей и различных соусов, завернутую в тонкий лаваш.

Что касается калорийности куриной шаурмы, то в 100 граммах продукта содержится примерно 175 ккал. Однако, следует помнить, что традиционная порция шаурмы часто весит около 390 грамм, так что общая калорийность одной порции составит приблизительно 620 ккал. Если выбирать отварное куриное филе, то оно будет содержать около 158 ккал на 100 г. В случае использования копченой курицы, калорийность шаурмы увеличится до 195 ккал на каждые 100 грамм.

Что же касается шаурмы со свининой, то она содержит почти 260 ккал на 100 г. Наименьшим количеством калорий обладает шаурма с говядиной — всего 133 ккал, но такую версию встретить на улице можно довольно редко. Возможно ли снизить калорийность этого блюда? Да, это возможно! В дополнение к мясу, которое считается основным компонентом, в шаурме часто используются такие соусы, как майонез, кетчуп или горчица. Например, 100 г простого майонеза содержит целых 680 ккал. Хотя в одной порции шаурмы такое количество соуса не обязательно, но все равно калорийность увеличивается. К тому же, качество лаваша также влияет на общую калорийность куриной, свиной или говяжьей шаурмы.

Как приготовить?

Процесс приготовления этого блюда не имеет особых секретов. Если вы хоть раз наблюдали за тем, как делают шаурму на улице, то видели процесс формирования порции собственными глазами. Для разнообразия вкуса начинки можно использовать любые доступные ингредиенты, которые могут быть под рукой:

белокочанная капуста;
свежий или консервированный огурец;
свежие помидоры;
морковь по-корейски;
разнообразная зелень, в том числе листовой салат;
репчатый лук (как свежий, так и маринованный);
разные виды сыра;
грибы (маринованные или жареные);
чеснок;
картофель-фри;
маринованная свекла;
консервированная кукуруза;
крабовые палочки;
вареные яйца;
соусы на основе сметаны, майонеза или другие заправки, такие как песто или гуакамоле.

Каждый из перечисленных ингредиентов имеет свою энергетическую ценность. Если в целом рассмотреть состав, он будет достаточно сбалансированным: мясо – источник белков и жиров, а овощи – углеводов, и к тому же они богаты витаминами.

Аналогичные блюда можно встретить в кухнях различных восточных стран. Например, денер-кебаб, шаверма и даже бурито во многом напоминают шаурму. В мусульманских странах вместо привычных для нас курицы и свинины могут использоваться мясо верблюда или баранины, а пользователи в Израиле отдают предпочтение индейке или мяси цыпленка. Кроме того, есть возможность приготовить рыбу для шаурмы, например, с использованием копченого лосося или консервированного тунца. Также акцент может делаться на специях и приправах, что создает оригинальный вкус и аромат блюда.

Почему не поднимается дрожжевое тесто - какие дрожжи работают

Лаваш, в который завертывается шаурма, также бывает разный. Тот тонкий лист теста, к которому мы привыкли, известен как армянский лаваш. Он готовится из пшеничной муки, водки и немного соли, имеет калорийность около 275 ккал на 100 г. Использование ячменной муки позволяет снизить калорийность до 218 ккал.

Грузинский лаваш или лепешка более пышные. В их состав, помимо воды, муки и соли, добавляются также дрожжи. Что интересно, и армянский, и грузинский лаваш выпекаются без добавления масла, что делает их отличными диетическими хлебами, хотя злоупотреблять ими всё же не стоит.

Сколько калорий в шаурме с курицей?

Чтобы точно узнать, сколько калорий в шаурме с курицей, нужно учитывать вес каждого продукта, входящего в её состав. От этих параметров будет зависеть общая калорийность готового блюда.

100 грамм

Энергетическая ценность 100 граммов классической шаурмы с курицей составляет 151 ккал.

Пищевая ценность	Показатели
Белки	9,09 г
Жиры	3,67 г
Углеводы	19,83 г

Целая порция

По энергетической ценности 1 порция (400 г) классической шаурмы с курицей будет содержать 581 ккал.

Пищевая ценность	Показатели
Белки	34,98 г
Жиры	14,3 г
Углеводы	76,33 г

Как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях?

Если вы решили приготовить шаурму, используя лаваш из дрожжевого теста, жареную курицу и майонез, калорийность этого блюда может оказаться достаточно высокой.

Для уменьшения калорийности вы можете использовать отварное куриное филе, большое количество свежих овощей, зелени, тонкий лаваш и заменять майонез на обезжиренную сметану или соусы на основе натурального йогурта, кефира или лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления шаурмы с курицей в домашних условиях:

1 куриное филе необходимо отварить до полной готовности, затем слить жидкость и позволить ему остыть;
После этого курицу следует нарезать кубиками или соломкой;
Огурцы (2 шт.) нарезать соломкой;
Сладкий перец (1 шт.) очистить от семян и нарезать его также соломкой;
¼ кочана молодой капусты (или половина пучка листьев салата) мелко нашинковать, посолить и тщательно размять руками, чтобы она выделила сок и стала мягче;
Помидоры (2 шт.) нарезать небольшими кубиками;
1 пучок укропа мелко нарезать;
Шаурма может быть заправлена легким майонезом, чтобы уменьшить калорийность, но для минимизации калорий ещё лучше использовать низкокалорийный соус.
Затем на лаваш нужно выложить все заранее подготовленные ингредиенты: курицу, овощи, зелень и обильно полить сверху подготовленным соусом, оставив 5-6 см от края;
Края лаваша следует согнуть внутрь и аккуратно скрутить в рулет;
Шаурму можно запечь в духовке, разогретой до 180°C, или обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

На каком масле жарить — на оливковом или подсолнечном? Разбираемся с экспертом. Жарят ли на оливковом масле.

Варианты соусов для шаурмы:

Смешать 250 г натурального йогурта и 5 ст.л. томатной пасты, добавить 1 ст.л. лимонного сока, молотый перец и соль по вкусу;
Соединить 200 г натурального йогурта, 2 ст.л. горчицы, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 ст.л. лимонного сока, черный перец и соль по вкусу;
Смешать 100 г сметаны, 4 ст.л. кефира, 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, 1 ч.л. карри, любой молотый перец и соль по вкусу;
1 помидор натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить 30 г томатной пасты и специи по вкусу.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200°C. Положите отваренное куриное филе на лист фольги, соберите края вверх, оставляя небольшое отверстие, в которое влейте немного теплой воды (пару столовых ложек). Запекайте в течение 35 минут.

Шаг 3

Извлеките курицу из духовки и оставьте её остывать в фольге на 10 минут до теплого состояния. В это время подготовьте остальные ингредиенты для шаурмы: овощи и листы салата.

Как приготовить полезную шаурму

Создать полезную шаверму не так сложно, как может показаться. Для этого вам понадобятся:

300 г отварного куриного филе;
2 помидора;
1 головка лука;
200 г пекинской капусты;
1 лаваш, приготовленный из цельнозерновой муки.

Отварное куриное мясо нарезают мелкими кусочками. Из овощей формируют салат, который затем выкладывают на лаваш вместе с курицей. По желанию можно добавить белокочанную капусту, огурец или болгарский перец. Ингредиенты поливают соусом и заворачивают в лаваш.

Оптимально добавить в качестве соуса натуральный йогурт без добавок, обогащенный мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком. Иногда для приготовления шавермы предпочтение отдается мягкому творогу, который в сочетании с небольшим количеством чеснока может заменить покупные соусы. Завернутую шаурму обжаривают на гриле или сковороде без масла.

Начинка полезной шаурмы может также включать:

грибы;
индейку;
крольчатину;
морковь;
нежирный натуральный сыр.

Но свинина в таком блюде не подходит, так как это слишком жирное мясо. Существуют и варианты приготовления десертной полезной шаурмы, где в качестве начинки используется нежирный творог и ягоды. Результат получается легким и очень вкусным.

При приготовлении полезной шаурмы не следует добавлять майонез и кетчуп, а также разнообразные магазинные соусы, поскольку они часто содержат вредные добавки и лишние жиры.

Готовую шаурму лучше всего употреблять в первой половине дня. При желании её можно разделить на два приема пищи. Употреблять такое блюдо на ужин не рекомендуется, даже несмотря на его полезность, поскольку оно является довольно сытным и содержит чрезмерное количество углеводов для вечернего времени.

Калорийность шаурмы

Что можно узнать о калорийности шаурмы?

Шаурма — действительно полезное ли это блюдо? Или, наоборот, следует к нему относиться с осторожностью?
Какие ингредиенты могут входить в состав шаурмы?
Какова реальная калорийность этого популярного блюда и какие усилия необходимо приложить, чтобы сжечь полученные калории?

Вкусные и сочные мясные котлеты без хлеба – нужен один ингредиент

Шаурма является одним из самых востребованных фаст-фудов. С содержанием 215 ккал на 100 г она может пох boast в отличие от других видов уличной еды, считающейся относительно полезной.

Шаурма состоит из лаваша и начинки, которая включает салат, мясо и соус. Хотя в целом 100 г шаурмы содержит всего 215 калорий, средняя порция же имеет вес около 360 граммов, что уже дает нам 774 калории и составляет 54 грамма жира. Таким образом, более половины калорий в порции приходятся на жиры.

Большая доля овощей и соуса на основе йогурта в начинке содержит много полезных белков и витаминов.
А если говорить о мясе, например, индейка — это довольно постное мясо.

Следовательно, шаурма остается одним из самых полезных вариантов фаст-фуда.

Тем не менее, из-за её калорийности, шаурму следует использовать как основное блюдо, а не как перекус между приемами пищи.

Калорийность шаурмы

В таблице ниже перечислены разные виды шаурмы с указанием их питательной ценности и калорийности.

Варианты шаурмы в сравнении с калорийностью

Порция 360 г	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Традиционный вариант	774	90,0	54,0	12,6
Вегетарианская шаурма	385	26,6	8,6	70,9
Куриная шаурма	598	46,4	9,4	79,9
Шаурма с картофелем фри	828	18,0	54,0	36,0
Ламакун	990	34,2	50,0	100,4

Мясо
Энергетическая плотность шаурмы зависит от выбора мяса. Необходимо различать сорта, кожур в мясе: баранина, телятина, говядина и другие нежирные варианты, такие как индейка и курица.

Соус
Разнообразие соусов колеблется от низкокалорийных, таких как йогурт или пряный травяной соус, до более калорийных, таких как чесночный или специальные соусы.

Овощи
Состав овощей может быть разнообразным: от айсберга, краснокочанной капусты до помидоров и огурцов.

Добавки
Чаще всего к шаурме предлагают различные гарниры, такие как картофель фри, рис и другие. Также вы можете выбрать между овечьим сыром и маслинами. Но даже без этих добавок, шаурма остается высококалорийной пищей.

Шаурма подходит для похудения?

В том случае, если шаурма содержит правильные ингредиенты, она может даже способствовать снижению веса. Тем, кто хочет похудеть, стоит выбирать постное мясо, отдавать предпочтение большим порциям овощей и йогурта, а не калорийным жировым соусам, чтобы эффективно контролировать количество калорий.

Кроме этого, внимание следует уделять размеру порции шаурмы: её можно разделить на два приема пищи или выбрать детскую порцию.

Комбинация мяса и овощей предоставляет значительное количество белка и клетчатки с низким содержанием калорий, хотя сама лепешка содержит много пустых калорий.