Для предотвращения заражения и борьбы с вредителями, при малейшем подозрении на их присутствие, во время хранения продуктов применяются следующие способы борьбы.
Маленькие жучки на кухне: откуда они берутся и как от них избавиться
Насекомые на кухне могут появиться не только у неаккуратных хозяек, которые неправильно хранят продукты. Жучки могут быть замечены даже в домах, где поддерживается высокие стандарты чистоты. Основная причина их появления — это продукты, которые мы приносим из магазинов или которые были собраны на даче.
Существует несколько видов жучков, которые могут поселиться на кухне.
Рыжий мукоед
Мукоед является одним из наиболее распространенных вредителей. Взрослые особи обычно вырастают до 2 мм в длину. Их цвет варьируется от ярко-коричневого до ржавого и характеризуется длинными усиками. Мукоеды способны быстро размножаться, откладывая личинки белого цвета, которые легко заметить в таких сыпучих продуктах, как рис, гречка и мука. Взрослые особи имеют длинные крылья и могут летать. Они могут выживать долго, до двух с половиной месяцев без еды, что делает их особенно стойкими даже в сложных условиях. Обычно продолжительность жизни мукоедов составляет около полугода.
Древесный клоп
Древесный клоп — это маленькое белое насекомое, длина которого не превышает 1 мм. На кухне его довольно сложно встретить, так как его основное любимое место — это мебель, щели и пыль. Хотя сами насекомые не представляют собой прямую угрозу, их присутствие в большом количестве может сильно огорчить хозяйку. Кроме того, древесные клопы могут послужить источником пищи для других насекомых.
Малый хрущак
Хрущак — это насекомое, размеры которых чуть больше, чем у мукоеда, обычно достигая 3 мм в длину. Они могут проникнуть в дом вместе с купленным крахмалом или мукой.
Хлебный точильщик
Хлебный точильщик — это коричневое насекомое с продолговатым телом, которое славится своей ненасытностью и способностью долго оставаться в незаметности. Однако, когда его популяция резко увеличивается, появляется заметное количество жучков, которые начинают активно ползать по кухне. Эти насекомые предпочитают влажные места. Они могут испортить продукты, что в некоторых случаях даже приводит к отравлению человека, поэтому все испорченные продукты следует немедленно утилизировать.
Амбарный долгоносик
Амбарный долгоносик — это маленький жучок темно-бурого цвета с недоразвитыми крыльями, который может быть найден в муке или рисе. Он откладывает яйца в крупу с помощью своего длинного хоботка. Избавиться от этих вредителей сложно, но их легко обнаружить — достаточно бросить рис в воду. Нетронутые зерна опустятся на дно, а зараженные личинками поднимутся на поверхность.
Откуда берутся жучки в муке и крупах
Жучки в крупах и муке могут попасть на вашу кухню по нескольким причинам:
- Из соседней квартиры. Из-за своих небольших размеров жучки могут перемещаться из одного помещения в другое через вентиляционные каналы.
- Из продуктового магазина. Если продукты хранились неправильно в магазине или на складе, жучки могут завестись в упаковках с крупами или макаронами. Ничего не подозревающие покупатели приносят домой продукты, вместе с которыми в их квартиры проникают и личинки вредителей.
- С дачи. Иногда вместе с овощами и фруктами, выращенными на дачном участке, в дом могут попасть и сами насекомые. Выявить их сразу может быть достаточно сложно.
- Из старой мебели. Подобранные с рук предметы, такие как кровати или диваны, могут скрывать в себе непрошенных гостей. Насекомые и их личинки способны долгое время оставаться незамеченными, обитая в мебели.
По словам кандидата сельскохозяйственных наук Елены Симаковой, мелкие жучки часто попадают в крупы на складах, или уже появляются в упаковке самой крупы из-за неправильного ее хранения в магазинах. Они также могут завестись и дома, если крупы хранятся слишком долго. Вредители проникают в них и размножаются, а затем могут переходить на соседние упаковки с крупами.
Описание вредителей
Чтобы выбрать наиболее эффективные средства борьбы с пищевыми жучками в шкафу, необходимо точно определить внешние признаки различных видов насекомых.
Суринамский мукоед − это коричневый жучок небольшого размера, который встречается повсеместно. В северных районах страны взрослые особи предпочитают теплые помещения, а на юге — более прохладные условия. Эти насекомые обитают в зернах, муке, крупных, семенах, орехах, а также в цукатах, сушеных овощах и хлебобулочных изделиях.
Рыжий мукоед имеет ржавый цвет с золотистым отливом и распространен в южных и центральных регионах России. Он питается зернами, мукой, крупами и кукурузой. Заражает помещения с нарушенным микроклиматом, например, с повышенной влажностью.
Малый мучной хрущак — это маленький жук, окрашенный в рыжий или коричневый цвет, с вариацией оттенков от светлых до темных тонов. Эти насекомые чаще встречаются в центральной части России, но распространены повсюду. Они первым делом атакуют муку, затем загрязняют крупы, отруби и сушеные овощи. Однако они не питаются бобовыми и цельными зернами.
Хлебный точильщик — это небольшой коричневый насекомое с капюшоноподобной передней спинкой. Он один из наиболее распространенных видов в России, обитает в теплых квартирах и жилых домах, питаясь практически всеми съедобными продуктами, проделывая в них множество ходов. Более того, хлебный точильщик повреждает лекарственные растения и аптечные препараты (таблетки, порошки, чаи). Употребление зараженных продуктов может быть опасным для здоровья.
Рисовый долгоносик — это небольшой жук темно-коричневого цвета с вытянутой головой, напоминающей трубку. В России его находят в основном в южных областях. Он повреждает зерно, муку и крупы (включая рис, перловку и ячмень), а также семена и сухие хлебобулочные изделия такие как сухари, сушки и печенье.
Как насекомые проникают на кухню
Поддержание высоких санитарно-гигиенических стандартов на кухне не гарантирует, что вредители не появятся. Жуки часто попадают в дом вместе с продуктами, приобретенными в магазинах. Риск заноса насекомых существенно повышается при покупке рассыпных круп, муки и макаронных изделий.
Даже запечатанные упаковки не гарантируют отсутствие жучков. Поэтому перед тем как купить сыпучие продукты, необходимо их тщательно осмотреть. Даже если взрослых особей не видно, могут быть заметные признаки их присутствия, такие как комки, паутина, измельченные частицы или личинки.
Зараженные продукты со временем теряют свои органолептические (вкусовые) свойства; появляется специфический запах сырости, а вкус становится горьким.
Некоторые жесткокрылые насекомые способны неплохо переносить условия на открытом воздухе, активно летают и могут проникать в квартиры через окна, двери, щели, а также вентиляцию. Некоторые виды жучков могут попасть в дом через покупку антикварного или старинного предмета мебели, выполненной из натурального дерева.
- крупы, мука, фасоль и специи;
- сухофрукты, цукаты, сушеные овощи и фрукты, орехи;
- кофе и чай;
- свежие овощи, хранящиеся не в холодильнике, а в шкафу;
- лекарственные средства и травяные сборы;
- за стенками мебели и в щелях;
- в ящиках с хранением продуктов (например, хлеба и печенья);
- на полу вдоль плинтусов;
- в кухонной бытовой технике (такие как мясорубки, кофемолки, блендеры, замешиватели теста и кухонные комбайны).
И еще немного о профилактике
Рекомендации по профилактике появления жучков могут оказаться полезными:
- Старайтесь покупать продукты питания в небольших объемах, использование которых позволит вам не хранить их дольше 2–4 месяцев. Решайте запасы так, чтобы продукты не находились у вас долго.
- Если возможно, применяйте продукты из старых упаковок (или ранее открытых) перед тем, как расходовать только что купленные или закрытые товары.
- Обязательно проверяйте целостность упаковки упакованных продуктов и осматривайте их наличие насекомых перед покупкой.
- Помните о том, что упаковка из картона, фольги, бумаги или пластиковых пакетов не сможет предотвратить размножение насекомых в ней.
- Следите за чистотой мест хранения продуктов и убирайте крошки, чтобы они не накапливались, так как оставшиеся остатки пищи будут притягивать насекомых. Чистота особенно важна в местах хранения кормов для домашних животных.
Если жучки на кухне появятся снова, проверьте другие комнаты в доме на наличие очагов размножения и повторите уже описанные действия. В случае, если проблема с насекомыми продолжает существовать, обращайтесь к профессиональным службам, занимающимся борьбой с домашними вредителями.
Знакомимся с врагом в лицо
Теперь предлагаем вам ближе познакомиться с обитателями вашей кухни. Мы собрали изображения четырех наиболее распространенных видов жучков и ссылки на статьи из Википедии об их особенностях и предпочтительной пище.
На этом фото изображен Суринамский мукоед (латинское название: Oryzaephilus surinamensis). Суринамский мукоед имеет характерную для себя форму тела с пилообразной структурой, что делает его легко узнаваемым.
Следующая фотография демонстрирует Мучного хрущака или Мучного жука (латинское название: Tenebrio molitor). К слову, мучные черви — это личинки мучного хрущака.
На следующем снимке вы видите Хлебного точильщика, также известного как Кожеед или Аптечный жук, запечатленного в окружении сородичей (латинское название: Stegobium paniceum).
И напоследок, фотография рисовых долгоносиков, также известных как слоники.
Откуда берутся жучки в муке
Как ни удивительно, но в большинстве случаев жучков приобретают вместе с мукой, крупами или другими продуктами. На начальном этапе их существования, многие не замечают проблемы. Однако, как только количество жуков оказывается достаточно большим, чтобы их можно было заметить, они уже охватывают всю кухню, и борьба с ними становится более сложной.
Жучков можно принести домой не только в летний период, но и зимой. Замечать их в холодное время года бывает сложно, так как многие виды насекомых впадают в спячку в неотапливаемых помещениях. В тепле квартиры они «оттаивают» — проявляются взрослые экземпляры, куколки и личинки. Яйца же, как правило, не поддаются низким температурам. Способность выживать в холоде во многом зависит от вида жука и времени его нахождения при низких температурах.
В продукции крупных производителей муки, круп и макаронных изделий вероятность встретить паразитов минимальна. На производственных площадках и складах ведется строгий контроль за чистотой и отсутствием жучков и других насекомых. Заражение продукций паразитами может причинить серьезный ущерб как имиджу, так и финансовому состоянию компании, поэтому применяются систематические профилактические меры во время приемки сырья, подготовке помещений, производственных линий, а также обработки и фасовки готовой продукции.
Основная угроза заражения исходит от небольших производств, которые утверждают, что их продукция экологически чистая. Таким производствам значительно сложнее гарантировать отсутствие насекомых без обработки химическими веществами сырья и помещений.
Также жучки могут влетать в открытые окна или ползти от соседей. Часто их привлекает не запах самой муки или крупы, а ароматы плесневых грибков, образующихся на испорченных продуктах. Порчу таких продуктов обостряет запах, они становятся мягче и более питательными, что делает их более привлекательными для жуков.
Эксперты Центра дезинфекции Герадез предупреждают:
Не стоит бояться, что мука или крупа на крупных производственных предприятиях подвергается обработке! Обычно в этих целях используют газ, который не оставляет следов на продуктах. Гораздо опаснее, если жучки останутся в необработанных зернах и попадут к вам на кухню!
Как обработать муку от жучков
Если у вас возникли сомнения относительно покупки муки, например, из-за низкой цены в магазине или из фермерского хозяйства, есть возможность её обработки. Также рекомендуется обработать муку, которая осталась неповрежденной, но находилась рядом с крупами и другими продуктами, в которых завелись жучки.
Алгоритм обработки муки в случае подозрений на наличие жучков:
- Просейте муку через мелкое сито, чтобы убедиться в отсутствии жучков, личинок и куколок. Яйца, даже если они есть, могут остаться незаметными и пройти через ячейки сита. Если в процессе вы найдете жучков, которые обнаруживаются на первый взгляд, продукт придется выбросить.
- Пересыпьте просеянную муку в пластиковый контейнер или в плотный полиэтиленовый пакет и поместите в морозильник как минимум на неделю. Если есть возможность, храните её там и дальше, доставая только для готовки.
- Яйца жучков в таких условиях, как мороз, почти не могут выжить. Чем дольше мука находится в морозилке, тем выше уверенность в её чистоте.
Эксперты Центра дезинфекции Герадез подчеркивают:
Прокаливание муки для уничтожения жучков недопустимо, поскольку под воздействием высоких температур она теряет свои свойства. Приготовить из такой муки тесто уже не получится.
Химические методы и магазинные средства
В продаже есть специальные средства для борьбы с жучками на кухне:
- Пиретрум — это средство, которое безопасно для взрослых, детей и животных. Во время обработки вам не нужно покидать помещение, если у вас нет аллергии. Каждые два дня в течение недели насыпайте порошок в места, где обитают жучки.
- Антижук — это состав для обработки деревянных поверхностей от насекомых. Чтобы предотвратить распространение жуков, необходимо несколько раз протереть полки этим средством, а для избавления от вредителей — ввести шприц с Антижуком в пораженные отверстия мебели. Будьте осторожны, чтобы не допустить контакта средства с кожей и слизистыми.
- Дихлофос — это аэрозоль для борьбы с насекомыми. Перед его применением уберите все продукты и кухонную посуду. Наденьте респиратор и распылите аэрозоль. После обработки активируйте вытяжку, откройте окно, покиньте кухню и закройте дверь на полчаса. Не распыляйте в присутствии людей и домашних животных.
- Белизна — это хлорсодержащее средство, используемое для обработки шкафов. Наденьте перчатки, очистите полки и обеспечьте проветривание кухни в течение 2-3 часов. Через день повторите обработку.
Можно ли употреблять в пищу зараженную крупу и муку
Обработка круп не гарантирует полного уничтожения всех следов насекомых, ведь многие средства не убивают их личинки. Взрослым здоровым людям можно употреблять очищенные продукты, тем не менее, детям, пожилым людям и тем, у кого слабый иммунитет, лучше воздержаться от их употребления. Эта группа людей может столкнуться с отравлением, повышением температуры или аллергическими реакциями.
Регулярно обрабатывайте полки от жучков и часто проветривайте кухню. Чтобы избежать повторного появления насекомых:
- Обрабатывайте сыпучие продукты перед длительным хранением. После покупки хорошо промойте и просушите крупу в духовке при температуре выше 50 °C.
- Выбирайте правильную упаковку. В магазине проверяйте целостность пакетов с крупой и осматривайте сыпучие продукты на наличие паразитов. Лучше покупать товары известных брендов.
- Добавляйте чеснок или лавровый лист в крупы. Например, класть по дольке очищенного чеснока в каждую тару с крупой или ставьте сухой лавровый лист между банками с крупами.
- Храните орехи и сухофрукты в холодильнике. Это не только предотвратит появление насекомых, но и защитит от плесени.
- Не накапливайте продукты. Не покупайте большое количество круп про запас и следите сроками их годности.
- Храните крупы правильно. Держите продукты в сухом прохладном месте. Отдавайте предпочтение герметичным стеклянным или пластиковым контейнерам с крышками.
- Соблюдайте чистоту. Протирайте стол после каждой готовки. Перед готовкой просматривайте и тщательно промывайте крупу в большом количестве воды.
