Эта подлива является замечательным дополнением к блюдам, таким как рис с курицей, разнообразным крупам и вегетарианским рецептам. Наливайте теплую подливу на готовое блюдо в тарелке перед подачей к столу. Приятного аппетита вам и вашим друзьям!
Подлива к рису – 5 аппетитных рецептов
Порой возникает необходимость улучшить вкус подаваемого блюда, и в таких ситуациях подлива станет отличным решением. Особенно она прекрасно сочетается с различными крупами, придавая им информативность и насыщенность – подлива устраняет ненужную сухость, а гарнир, дополненный подобной соусной массой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отвсянную крупу более вкусной и повысит ее привлекательность в глазах едоков.
Интересно, что история подливок насчитывает очень много времени – они считаются предшественниками современных соусов. Данное жидкое блюдо обычно изготавливается из овощей, мяса или грибов. В большинстве рецептов используются различные пряности и специи, и вы можете адаптировать их под свои предпочтения, добавляя любимые ароматные травы.
Для достижения желаемой густоты подливы можно добавить в процесс приготовления немного муки или сметаны. Чтобы сделать подливу более жидкой, достаточно налить немного воды во время готовки.
Подлива представляет собой отличный и экономный способ усовершенствовать привычные блюда. Рис перестанет казаться вам скучным и однообразным, если добавить к нему удачно подобранную подливу.
Подлива к рису без мяса
Самый простой вариант подливы к рису можно приготовить из доступных ингредиентов. Вам не следует покупать дорогие и экзотические продукты для создания вкусного и ароматного блюда.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка муки;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 30 граммов сливочного масла.
Приготовление:
- Количество соли определяйте по своему вкусу. В некоторых случаях её добавлять вообще не нужно, так как томатная паста уже содержит соль. Или же можно отварить рис в подсоленной воде.
- Очистите и нарежьте луковицу маленькими кубиками.
- На сковороде нагрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, периодически помешивая, на протяжении 3-4 минут.
- Всыпьте муку, дайте ей немного обжариться. Затем влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук около 3 минут.
- Добавьте томатную пасту и сметану. Хорошо перемешайте все компоненты и оставьте тушиться еще 3 минуты на среднем огне, не забывая периодически перемешивать подливу.
Универсальный соус
Самые простые соусы готовятся سريعاً из минимального набора продуктов, которые всегда можно найти в кухонных шкафах. Их универсальность заключается в том, что они подходят ко многим гарнирам, таким как макароны, рис и картофель. Кроме того, такие соусы могут стать основой для более сложных кулинарных решений.
Например, подливка на основе томатной пасты идеально дополнит как мясные, так и рыбные блюда, а также просто отварной рис. Используйте самый простой рецепт и добавляйте к нему специи по своему вкусу.
Подливка на основе сметаны также станет отличным дополнением к рису. У этого соуса имеется множество вариаций: с чесноком, добавками сливок или масел, различных специй.
Овощная подливка
Рис и овощи формируют гармоничного союза, и такие подливы могут занять достойное место в вашей кулинарной рутине. Они сделают ваши любимые блюда более насыщенными и питательными даже без добавления мяса или рыбы, что делает их идеальными для вегетарианского и постного меню. В состав овощного соуса обычно включают: лук, морковь, томаты, болгарский и острый перец, баклажаны и сельдерей.
Чтобы придать соусу более острый, пряный и пикантный вкус, не стесняйтесь добавлять свои любимые специи и пряности. Вы можете усилить вкус и аромат, добавив чеснок или аджику.
Если овощи, такие как кабачки или томаты, выделяют много сока во время готовки, это может привести к тому, что соусы будут слишком жидкими. В таких случаях для загустения добавляют немного муки или крахмала. Для создания красивого аппетитного цвета муку лучше всего сначала обжарить на сухой сковороде.
Польза в питании
Рис широко используется в разных кухнях мира. Известно, что среди всех злаков именно этот занимает первое место по объему продаж.
Эта серьезная популярность объясняется тем, что рис богат:
- Комплексом витаминов группы В;
- Кальцием;
- Калием;
- Магнием;
- Фосфором;
- Марганцем;
- Железом;
- Цинком.
Кроме того, крахмал, содержащийся в рисе, способствует усвоению витаминов и улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Неудивительно, что некоторые косметологи рекомендуют использовать маски на основе этих злаков.
Регулярное употребление риса:
- Оказывает положительное влияние на нервную систему;
- Улучшает работу мозга;
- Стабилизирует функционирование сердца;
- Помогает активизировать работу почек и выводить из организма лишнюю жидкость;
- При проблемах с ЖКТ обволакивает органы и способствует их восстановлению;
- Способствует нормализации стула после диареи.
Таким образом, употребление риса помогает регулировать деятельность различных систем организма. Дополнительно стоит отметить, что в нем отсутствует глютен, который является одним из лучших провокаторов аллергических реакций. Из-за этого рис можно вводить в рацион детей старше полугода, что подтверждает его безопасность и огромную пользу для здоровья.
Как правильно сварить рассыпчатый и вкусный рис?
Метод приготовления риса значительно зависит от его сорта. Круглозерный рис чаще всего используется для приготовления каш или пудингов благодаря его способностям склеиваться. Тем не менее, если вы намерены приготовить рассыпчатый рис, вам стоит выполнить следующие шаги:
- Тщательно промойте крупу под холодной проточной водой, дайте воде стечь, затем повторите эту процедуру еще несколько раз, чтобы удалить крахмал.
- Затем налейте в кастрюлю воды, учитывая соотношение 3 части воды к 1 части риса;
- Доведите воду до кипения;
- Добавьте щепотку соли;
- Внесите промытую крупу в кипящую воду;
- Добавьте столовую ложку растительного масла;
- Закройте крышкой;
- Уменьшите огонь до минимума;
- Варите примерно полчаса.
В случае, если у вас имеется длиннозерный рис, его приготовление будет таким:
- Снова тщательно промываем зерно под холодной водой;
- На 100 граммов длиннозерного риса необходимо 200 мл воды;
- Недостаточно довести воду до кипения;
- Не забудьте посолить;
- Добавьте промытую крупу;
- На сильном огне варите около 10 минут;
- Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте кастрюлю, накрытую крышкой, на 15 минут;
- После истекновения времени, выключите плиту, откройте крышку и добавьте сливочное масло;
- Оставьте на 20 минут для дальнейшего приготовления.
Никогда не добавляйте крупу в холодную воду, иначе она может быстро разбухнуть, склеиться и, как следствие, перевариться.
5 самых вкусных добавок к рису
Рис можно сравнить с хлебом: в каждой стране есть свои традиции его приготовления. Удивительно, как такой скромный, на первый взгляд, продукт оказывается столь многообразным в разных кухнях мира. Мы подобрали для вас 5 интересных добавок, которые превратят обычный рис в кулинарный шедевр.
Приготовьте как основу рис басмати с его нежным ореховым вкусом. Впрочем, вы можете заменить его абсолютно любым другим сортом риса, который вам больше нравится.
8 порций, время приготовления: 30 мин.
- Для приготовления вам понадобятся:
- 2 стакана риса басмати;
- 1 столовая ложка топленого масла;
- соль по вкусу.
1. Варите рис в большой кастрюле с толстым дном, объем которой составляет не менее 3 литров. Если использовать маленькую кастрюлю, вода может быстро убежать через край. Первым делом разогрейте масло в кастрюле.
2. Добавьте рис и соль, аккуратно перемешайте, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.
3. Осторожно влейте в кастрюлю 3 стакана кипящей воды (измеряйте тем же стаканом, которым меряли рис), перемешайте и сразу же закройте крышку. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите ровно 12 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и закутайте в плед, чтобы рис настоился и завершил процесс приготовления. Через 12 минут рис будет полностью готов.
Рецепты соусов для риса в домашних условиях
Итак, давайте вместе готовить оригинальный и сытный соус к рису. Подготовьте свежие овощи, достаньте из холодильника репчатый лук и чеснок, а также выберите ваши любимые пряности и специи. Каждый рисовый соус требует приправы – в данном случае мы не будем углубляться в их перечисление, ведь у каждой хозяйки свои предпочтения в этом вопросе.
Если вы не знаете, чем можно добавить аромат, попробуйте использовать универсальные смеси – хмели-сунели или прованские, итальянские или французские травы.
Мы выбрали самые простые и доступные рецепты, чтобы вам не пришлось долго возиться с подливкой. Рис уже варится, а вы тем временем приготовите заправку – просто и с удовольствием. Надеемся, вам понравится!
Простая подлива к рису
Начнем с самой классической версии, как можно приготовить рис с подливкой из тех продуктов, которые точно есть в вашем холодильнике.
Эта простая и вкусная подлива подходит не только к рису, но и к гречке, перловке, любой крупе, а также к макаронным изделиям, спагетти, картофелю, мясу и котлетам.
Таким образом, это универсальная подлива к рису станет вашим верным помощником, когда нужно быстро накормить семью.
- 1 головка репчатого лука;
- 1 небольшая морковь или половина крупной;
- 3 зубца чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка муки;
- Соль и специи по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Первым делом очищаем лук и морковь, а также подготавливаем чеснок. Если вы используете свежую зелень, обязательно промойте и дайте ей немного обсохнуть.
- Нарезаем лук мелкими кубиками. Морковь нужно натереть: можно использовать крупную терку, но лучше натереть на средней, чтобы масса получилась однородной и без крупных кусочков.
- Чеснок можно пропустить через давилку или мелко нарезать.
- На разогретой сковороде добавьте растительное масло. Наливайте масло на глаз, так как обычно делают при жарке.
- Немного прогрейте масло, не давая ему сильно раскалиться. Добавьте лук и обжаривайте на сильном огне всего пару минут, чтобы он слегка подрумянился. Не забывайте помешивать деревянной ложкой.
- Добавляйте натертую морковь, уменьшив огонь до среднего.
- Обжаривайте морковь с луком приблизительно пять минут, пока овощи не станут мягкими и не приобретут приятный золотистый цвет.
- Теперь добавьте соль и специи, чеснок и травы. Вмешайте две столовые ложки томатной пасты. Если томатная паста отсутствует, вы можете использовать томатный соус или даже кетчуп – они тоже подойдут, но имейте в виду, что их вкус может быть достаточно соленым, поэтому сначала попробуйте. Также можно использовать домашний томатный сок, который тоже будет вполне уместен.
- Тщательно перемешивайте смесь и добавьте полстакана воды. Дайте смеси медленно выпариваться, установив маленький огонь.
- Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы она равномерно распределилась по всем ингредиентам.
- Эта паста должна выпариваться около пяти минут, чтобы получить нужную консистенцию.
Заключение
На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы самостоятельно приготовить подливу, в этом можно убедиться самостоятельно! Даже самый изысканный и пикантный соус, сделанный на вашей кухне, способен превратить повседневный обед в настоящую кулинарную феерию. Любой гарнир обретет новый интересный вид и оригинальный вкус, если вы добавите к нему ароматную заправку.
Самое главное – не бояться экспериментировать и готовить с душой!
Вы без труда сможете приготовить оригинальную заправку для риса, а также эти соусы отлично подойдут к мясным, рыбным, овощным блюдам или макаронам. Используйте наши универсальные и простые рецепты и делитесь ими с друзьями, добавляя что-то от себя, чтобы создать новые, удивительные сочетания вкусов. Пусть ваша домашняя кухня будет не только натуральной и здоровой, но и разнообразной и всегда вкусной!
Надеемся, что наши рецепты соусов для риса вам действительно понравились. Эти рецепты помогут вам угощать домашних более вкусными блюдами, и вы будете с радостью готовить их чаще, радуя себя и своих гостей аппетитными угощениями!
