С каждым годом число людей, интересующихся разными диетами, увеличивается. Множество людей оценили возможность использовать кефир как средство для уменьшения жировых отложений. Это подтверждается многочисленными отзывами.
Кефирная диета
Происхождение кефира связано с подножием горы Эльбрус, расположенной на Кавказе — месте с выдающимися целебными свойствами. Учитывая оздоровительные возможности этого региона, не удивительно, что именно там появился этот бодрящий и целебный напиток. Долгое время секрет его приготовления оставался известен лишь ограниченному кругу людей и передавался из поколения в поколение, похожим образом, как французские сыровары делились тайнами своих уникальных сыров. По этой причине в России кефир начали производить сравнительно недавно — только с начала XX века. Легенда о том, как этот кисломолочный продукт появился в нашей стране, просто очаровательна!
В 1908 году красивая и юная выпускница школы молочного хозяйства и сотрудница московской молочной компании Н. Балданова Ирина Макарова (в замужестве — Сахарова) вместе с напарником Васильевым отправилась на Северный Кавказ с целью раскрыть секрет приготовления кефира. Однако прежде, чем они получили необходимые знания, на Ирина обратила внимание карачаевский князь по имени Бекмурза Бакчоров. В течение целого месяца гости проводили время в его доме, исследуя аула и пытаясь заполучить кефирные грибки, но все их усилия были напрасными. В итоге, не сумев добиться своей цели, исследователи приняли решение вернуться домой, однако дорогу им преградили всадники, похитившие Ирину. Вскоре она пришла в себя в незнакомой сакле, где ее ожидал Бекмурза с роскошным букетом цветов и предложением руки и сердца. Но Ирина не была готова к этому. Васильев, оказавшийся в сложной ситуации, обратился к блюстителям порядка в Кисловодске с заявлением о похищении. Судебное разбирательство этого дела до местного судьи доходило, однако тот не желал портить отношения с влиятельным кефирным магнатом и старался уговорить Ирину простить его. В итоге она согласилась на прощение, но за это потребовала 4.5 кг сухих кефирных грибков.
В результате уже вскоре первая партия лечебного кефира поступила в Боткинскую больницу в Москве, а через пару месяцев он появился на прилавках магазинов.
Какой кефир полезен?
Для успешности кефирной диеты следует использовать кефир с содержанием жира 1% (что соответствует 40 ккал на 100 г). Он обладает такими же полезными свойствами, как и 2.5% кефир (55 ккал на 100 г), но с меньшей жирностью и калорийностью, что определенно является нашим преимуществом.
На территории России производство кефира контролируется межгосударственным стандартом (ГОСТ), который устанавливает, что в 100 г качественного продукта должно содержаться:
Срок годности кефира — один из важных показателей его качества. Длительный срок хранения свидетельствует о том, что при его производстве применялись добавки, которые препятствуют развитию микроорганизмов. Бактерии в таком кефире остаются неактивны до момента открытия упаковки, когда в него поступает кислород. Таким образом, такие кисломолочные продукты с увеличенным сроком хранения перестают быть полезными при вскрытии и быстро портятся в течение суток, даже если находятся в холодильнике.
Чем можно заменить кефир в диете?
Наиболее простой альтернативой кефиру будут кисломолочные напитки, которые имеют аналогичный состав и способ приготовления: ряженка, натуральный йогурт без добавок, айран — все это прекрасные замены кефиру, которые всегда доступны в магазинах.
Сколько можно сидеть на кефирной диете?
Конечно, лишь ваш лечащий врач может назначить оптимальный срок любой диеты. Тем не менее, если вы самостоятельно решили следовать диете какое-то время, важно опираться на свои ощущения и состояние. Главная цель любой диеты — это ваше здоровье. Если же диета становится источником голода и вы ощущаете упадок сил, депрессии, головокружения или обмороки, то следует пересмотреть свой рацион.
Как приготовить диетический кефир?
Помимо обычного кефира, желательно готовить различные кефирные коктейли, что может помочь сделать процесс похудения более эффективным. Более того, такие коктейли можно употреблять и в рамках обычного, недиетического рациона.
Кефир с корицей и имбирем
Для приготовления этого жиросжигающего коктейля вам понадобятся:
- 200 мл кефира 1%;
- 1 чайная ложка корицы;
- щепотка красного острого перца;
- 2 чайные ложки измельченного корня имбиря.
Кефир с секретом
Секрет этого кефира заключается в вашей фантазии. Вы можете добавлять что угодно: огурец, зелень, овсяные хлопья, фрукты или сухофрукты. Ингредиенты можно либо измельчить в блендере, либо просто нарезать и добавить в кефир. Здесь возможны эксперименты в рамках допустимых и совместимых продуктов.
Плюсы кефирной диеты
Первейшим достоинством кефирной диеты является ее простота: нет необходимости готовить сложные кулинарные шедевры.
Кефир — это кисломолочный продукт, богатый кальцием и фосфором, витамином К, а также полезными для кишечной микрофлоры бактериями. Он отлично подходит для разгрузочных дней и дает отличные результаты в борьбе с лишним весом. Кроме того, кефир является недорогим товаром, что также можно отнести к преимуществам данной диеты.
Минусы кефирной диеты
Один из основных недостатков кефирной диеты заключается в ограничении необходимых питательных веществ. Как отмечает наш эксперт, врач-кардиолог и диетолог Юлия Черепнина, длительное питание только кефиром (то есть монодиета) не полезно и может даже повредить организму, поскольку один лишь продукт не способен удовлетворить все потребности организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах. При продолжении кефирной диеты могут возникнуть серьезные недостатки в питательных веществах, что может привести к различным заболеваниям.
— Строгие ограничения кефирной диеты способны быстро вызывать чувство голода, что негативно сказывается на настроении. Если придерживаться подобного питания более 1-2 суток, это может спровоцировать ухудшение настроения вплоть до депрессии, — предупреждает специалист.
Еще одним недостатком кефирной диеты является краткосрочность результата. Если ваша цель — быстрое снижение веса, то по возвращении к привычному стилю питания вы снова наберете потерянные килограммы.
— В ходе такой диеты происходит потеря содержимого кишечника, избыточной жидкости и незначительного количества жировой ткани (в среднем, не более 1 кг за неделю), однако, более всего огорчает потеря мышечной массы. Соблюдение привычного рациона приводит к тому, что потерянные килограммы быстро возвращаются, а вместо утраченной мышечной массы образуется жировая, что является проявлением так называемого эффекта йо-йо, — добавляет врач-диетолог Галина Мезенцева.
Также стоит отметить, что кефир обладает слабительными свойствами. Благодаря своей кислой среде, при чрезмерном употреблении этого продукта (более 1-2 стаканов в день) могут возникнуть раздражения и воспаления пищеварительного тракта с разнообразными симптомами.
Галина Мезенцева подчеркивает, что кефирная диета опасна как в форме монодиеты, так и в более щадящем варианте при длительном соблюдении (более 3 дней). По ее словам, калорийность даже легкой кефирной диеты составляет 750-900 ккал в день — это довольно строгая низкокалорийная диета.
— Исследования показывают, что диеты с калорийностью ниже 1000 ккал повышают вероятность смертности. Соблюдать такие строгие режимы питания более нескольких недель невозможно — это представляет опасность для жизни, так как приводит к потере мышечной массы (включая сердце, которое также является мышцей). Людям с нарушениями пищевого поведения (НПП) кефирная диета также противопоказана, поскольку НПП встречается практически у 90% людей с ожирением, — подчеркивает эксперт.
Противопоказаниями для кефирной диеты являются обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, хронические заболевания желудка с повышенной кислотностью, предрасположенность к диарее, беременность, грудное вскармливание, острые заболевания различных систем органов, индивидуальная непереносимость данного продукта, а также хронические заболевания сердечно-сосудистой системы.
Кефирная диета на 7 дней и минус 10 кг?
Эта тема часто обсуждается в интернете. Как я уже отметил, такой результат действительно возможен, однако он достижим только при наличии у вас значительного избыточного веса. Я бы хотел ответить на вопрос с другой стороны: какой из вариантов кефирной диеты является самым распространенным и почему вам ни в коем случае не следует его пробовать.
На сегодняшний день наиболее популярный вариант кефирной диеты предполагает употребление полутора литров кефира в день. В зависимости от продолжительности диеты в рацион могут быть добавлены небольшие порции мяса или овощей.
Теперь давайте разберемся, сколько времени пройдет, прежде чем вы окажетесь на больничной койке, придерживаясь подобного меню.
Рассмотрим вопрос с точки зрения калорийности. Я, откровенно говоря, не верю в подсчеты калорий, но в этом случае это будет наглядный пример.
Если у вас сидячая работа и ваша физическая активность невелика, то вашему организму требуется около 1000 ккал в день. Эти калории необходимы для поддержания работы мозга, обеспечения функционирования внутренних процессов, таких как дыхание, циркуляция крови, пищеварение и иногда подъем ложки к рту.
В 100 граммах кефира содержится около 50 ккал, что означает, что если вы будете пить 1.5 литра кефира в день и ничего больше не будете есть, то вы получите не более 750 ккал в сутки. А вашему организму нужно минимум 1000 ккал. На каком органе начнет экономить тело, недополучая необходимую энергию? Я не хочу это проверять.
Да, если вы хотите попробовать, никто вас не остановит, но если вы будете пить только кефир более трех дней подряд, то ваше похудение будет происходить под капельницей с глюкозой в больнице.
По этой причине, когда речь идет о кефирной диете, следует учитывать, что не стоит зацикливаться исключительно на ней.
Давайте рассмотрим варианты кефирных диет, которые подразумевают употребление и других продуктов.
Кефирная диета с яблоком
Это популярное сочетание, однако оно не имеет смысла. Яблоко — это источник фруктозы, что является тем же, что и углеводы. Излишек углеводов, как всем известно, приводит к накоплению жира. Комбинирование яблок с кефиром не дает никакого синергетического эффекта. Яблоко становится популярным просто потому, что это самый менее аллергенный фрукт, доступный круглый год. Оно-то и оказалась в центре внимания. Точно так же разговор можно вести про кефирные диеты с бананами, грушами или манго. Однако яблоко всем привычно, и именно поэтому о нем говорят время от времени, постепенно превращая его в некий суперполезный продукт для похудения, хотя на самом деле более эффективными являются овощи.
Уже лучше. Гречка относится к углеводам, которые обладают долговременной отдачей энергии. Они не выделяют всю свою энергию сразу, а делают это постепенно, не вызывая резких колебаний уровня сахара в крови. Необходимо отметить, что не только гречка обладает такими свойствами. Овсянка, перловка и ячмень имеют аналогичные характеристики. Поэтому не стоит зацикливаться только на гречке, разнообразие в рационе всегда лучше.
Примерное меню на 7 дней
При составлении меню на неделю важно понимать, какой результат вы хотите достичь. Если цель состоит в том, чтобы сбросить несколько лишних килограммов, программа будет более щадящей. Однако, если задача заключается в том, чтобы за 7 дней снизить вес на 10 кг, то без строгой диеты не обойтись.
При более легком варианте диеты нет необходимости сильно ограничивать себя в дополнительных продуктах или в полноценном завтраке.
Таблица 1. Примерное меню на 7 дней
При желании потерять более 5 кг меню станет более строгим. Количество кефира останется прежним, но вместо дополнительных углеводных блюд разрешаются только овощи и фрукты в сыром виде. Крупы, мясо и рыба в рационе исключаются.
Также важно помнить о воде, вы должны выпивать не менее 30 мл на 1 кг вашего веса в день.
Многие уже успели опробовать этот недельный диетический курс. Отзывы, оставленные ими на различных ресурсах, подтверждают эффективность данной программы.
Строгая схема питания 3 — 3 — 3
Диета 3 — 3 — 3 на самом деле не рассчитана на 3 дня, как может показаться на первый взгляд, а на 9 дней. Название она получила благодаря своей четкой структуре:
- Три приема пищи в день;
- Прием пищи каждые 3 часа;
- В рацион допускаются лишь 3 продукта.
Один из разрешенных продуктов — это кефир, которым придется питаться на протяжении всей программы, в то время как другие продукты можно менять каждые три дня.
Таблица 2. Примерное меню по схеме 3-3-3
Ужин в рамках данной программы не предусмотрен. Эта диета является довольно экстремальной, и выдержать ее не так просто. Тем не менее, если верить отзывам тех, кто прошел через эту диету, она оказалась одной из самых эффективных и позволяет быстро избавиться от лишнего веса.
5-дневная кефирная диета
7:00 – несладкий чай;
9:00 – средняя тарелка тертой моркови, заправленной растительным маслом;
11:00 – 200 г отварной белой курятины или говядины;
13:00 – яблоко;
15:00 – 1 сваренное вкрутую яйцо;
17:00 – яблоко;
19:00 – чернослив (10 шт.);
21:00 – стакан кефира с таблеткой Йод-Актив.
Главное требование данной диеты — строгое соблюдение времени приемов пищи. За 5 дней можно сбросить до 5 кг.
Недельная кефирная диета
1 день — 1,5 л кефира и 5 отварных картофелин;
2 день — 1,5 л кефира и 100 г отварного куриного (желательно белого) мяса;
3 день — 1,5 л кефира и 100 г отварного нежирного мяса (предпочтительно телятина или говядина);
4 день — 1,5 л кефира и 100 г отварной нежирной рыбы;
5 день — 1,5 л кефира и овощи с фруктами (кроме винограда и бананов, которые слишком высококалорийны);
6 день — 1,5-2 л кефира;
7 день — минеральная вода (лучше негазированная) в любом количестве.
Все продукты должны быть приготовлены без добавления сахара и соли. Количество сброшенных килограммов зависит от индивидуальных особенностей организма. Данную диету рекомендуется повторять не чаще одного раза в 2-3 месяца. Дневная норма кефира должна употребляться по стакану с интервалом в 3-4 часа. Кефир не обязательно должен быть одинаковым. Например, утром можно выпить обычный нежирный кефир, затем — бифидокефир, а к вечеру — фруктовый кефир. Также разрешается пить воду. Лучше всего купить бутылку минеральной или обычной питьевой воды, либо можно пить родниковую воду. Чай и кофе запрещены.
Вы пробовали эту диету? Мы будем благодарны вам за отзыв!
