В первую очередь следует отметить, что большинство диет, опирающихся на рис, рекомендуют использовать исключительно бурые сорта этого злака. Похудеть, полагаясь на обычный белый рис, который мы часто применяем для приготовления каши и ароматного плова, будет весьма затруднительно.
Рисовая диета для похудения
Дискуссии о рисе не являются чем-то новым, но остаются актуальными и вдохновляют активные обсуждения среди диетологов и тех, кто ведет борьбу с избыточным весом. Наиболее частой темой критики риса стал его химический состав, где углеводы составляют практически 90%, а белки – около 8%.
Диета на рисе может создать идеальные условия для накопления жира, когда организм получает чрезмерное количество углеводов.
Сложилась такая ситуация, что само понятие «углеводы» вызывает недоверие, и если их содержание превышает 50 процентов, многие начинают заменять рис гречкой или переходят на диеты с преобладанием белка. В этот момент многие забывают о том, что разные углеводы имеют разное влияние на организм, как и различные сорта риса.
Теперь мы разберем, как углеводы, содержащиеся в рисе, помогают в борьбе с избыточным весом, а также какие диеты на основе этого злака продемонстрировали высокую эффективность.
Как именно рис способствует похудению
Значение имеет сорт риса и форма самих зерен, которые влияют на содержание клетчатки в их составе. Для диетического питания предпочтительно выбирать длиннозерный рис, так как он сохраняет больше полезных соединений благодаря особенностям обработки и содержит значительно меньше крахмала.
Разные виды риса обладают различным качеством углеводов, которые могут быть как простыми, так и сложными.
Наиболее распространенный сорт риса – это белый (от круглого до длинного зерна), который чаще всего популярен в кулинарии разных стран. Универсальный вкус этого злака позволяет использовать его даже в сладких десертах, поскольку лишь 4% его состава составляют сахара.
Тем не менее, существует и более полезный сорт, обладающий более pronounced вкусом, хотя он и менее популярен. По непонятным причинам даже худеющие люди часто обходят его стороной, совершенно напрасно.
Бурые или коричневые сорта риса являются источником медленных углеводов, требующих большего времени для переработки. В результате, чувство насыщения сохраняется дольше.
Белые сорта функционируют иначе: простые (или быстрые) углеводы расщепляются существенно быстрее, перерабатываются в глюкозу и становятся основой для формирования подкожного жира. Вследствие этого, желудок быстро оказывается пустым вновь, требует пищи.
Замедленное воздействие бурого риса, как показывают медицинские исследования, может ускорить процесс сжигания жиров и повысить общие показатели выносливости организма. В других словах, порция риса может обеспечить хорошую насыщаемость и долгое отсутствие чувства голода, что естественно способствует снижению калорийности ежедневного рациона.
Разберитесь с причинами избыточного веса и узнайте, как быстро его снизить
Запишитесь на бесплатный первичный
прием к диетологу!
Чем меньше калорий мы потребляем, тем эффективнее идет процесс похудения. Но важно не впадать в крайности: помните, что минимальный порог составляет 800 ккал в день для людей с ежедневными энергозатратами до 1500 ккал (например, при малоподвижном образе жизни — пассивном похудении).
Кстати, благодаря содержащейся в нем клетчатке, рисовая диета способствует не только потере веса, но и очищению организма.
Дело в том, что правильные виды риса богаты клетчаткой — пищевыми волокнами, которые легко усваиваются и аккуратно очищают кишечник, избавляя от запоров.
Клетчатка помогает дольше поддерживать чувство сытости и снижает уровень сахара в крови, нормализуя выработку инсулина. Таким образом, чем меньше инсулина поступает в кровь, тем меньше жира откладывается в организме про запас.
Какая польза от этой диеты?
Рисовая диета помогает избавиться от избыточного веса не только для женщин, но и для мужчин, представителей разных возрастных категорий. Полезные свойства риса известны с давних времен. Около 80% его состава составляют сложные углеводы, и лишь 8% – белки. Рис не содержит глютена, который часто вызывает аллергические реакции. Клетчатки в рисе не так много (в среднем 3%), что делает его идеальным для снижения веса.
С помощью рисовой диеты можно нормализовать работу нервной системы, так как рис богат витаминами группы В. Кроме того, лецитин, содержащийся в рисе, способствует стимуляции работы мозга. Рис также обладает свойством абсорбента, который поглощает вредные вещества и избавляет организм от излишков жидкости, что позволяет ускорить обмен веществ и запустить процесс активного похудения.
Несомненные преимущества рисовой диеты заключаются в следующих моментах:
- Рис обладает сравнительно низкой калорийностью. Его употребление позволяет надолго сохранять сытость, несмотря на ограничения в рационе.
- Рис способен поглощать излишнюю воду и вредные вещества, нежно очищая кишечник без применения клизм.
- Рис богат полезными микро- и макроэлементами, такими как фосфор, магний, цинк, марганец, селен, железо и кальций. Поэтому рисовая диета поможет насытить организм необходимыми компонентами.
В составе риса также имеется вещество, которое создает защитную пленку на внутренней поверхности желудка, обволакивая его стенки. Это свойство риса полезно для людей, страдающих от повышенной кислотности желудочного сока и гастрита.
Рис также содержит витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновую кислоту (В3) и витамин В6. Также в рисе присутствуют аминокислоты, необходимые клеткам для деления. Белка в рисе не так много — не более 7-8%. Кроме того, он не содержит клейковину, которая встречается во многих других злаках.
Полезные свойства риса объясняются также следующими компонентами его химического состава:
- Лецитин. Это вещество необходимо для нормального функционирования мозга.
- Олигосахариды, которые помогают нормализовать работу кишечника.
- Калий, который способствует выведению из клеток излишней жидкости и соли.
- Гамма-аминомасляная кислота, которая помогает нормализовать артериальное давление.
Калорийность риса составляет 323 ккал на 100 г.
Правила рисовой диеты
Рисовая диета подразумевает соблюдение следующих правил:
- Утро необходимо начинать с приема риса. Его следует готовить по рецепту, приведенному в диете.
- Перед каждым приемом пищи рекомендуется выпить стакан воды за полчаса до еды. Пить снова можно через час после еды. Это важно для того, чтобы не нарушать способность риса впитывать токсины.
- Важно выпивать не менее 1,5 л воды в день, так как рис может вызывать запоры.
- Лучше полностью исключить из рациона соль или значительно сократить её количество.
- Для улучшения вкуса блюд не следует использовать майонез и другие соусы; допустимо только использование растительного масла.
- Чтобы избежать потерь калия, во время диеты следует включать в рацион продукты, содержащие его. Это могут быть яблоки, тыква, изюм.
- Перед началом диеты рекомендуется подготовиться: за два дня до её начала есть по 3-4 ложки отварного риса на голодный желудок.
Видео врача-эндокринолога и диетолога Ольги Павловой — как можно похудеть на рисе:
Правила диеты на рисе
Во время этого питания обязательно нужно пить достаточное количество воды — не менее 45-50 мл на каждый килограмм веса. Но нельзя пить во время еды — необходимы перерывы продолжительностью как минимум 25-30 минут. Рекомендуется пить минеральную воду без газа.
Завтрак должен оставаться основным приемом пищи. Трехразовое питание не является обязательным — еда должна приниматься, когда появляется чувство голода. Все соусы и усилители вкуса должны быть полностью исключены, соль – в минимальных количествах, желательно полностью отказаться от неё в период диеты.
Специалисты из Токио провели ряд исследований, которые подтвердили, что коричневый рис удовлетворяет потребности более четырех миллиардов людей по всему миру.
Как правильно питаться?
Эта диета представляет собой один из самых жестких и эффективных способов для быстрого снижения веса. Однако соблюдать её стоит не более 3 дней и повторять не чаще, чем один раз в месяц. Нет строгого меню — основное питание составляется из риса.
Порцию в размере одного стакана риса следует отварить и съедать в течение дня, постаравшись разделить её на несколько приемов пищи. Важно тщательно пережевывать рис и медленно есть, чтобы дать организму возможность ощутить насыщение.
Если возникнет чувство голода, можно добавить в рацион пару несладких яблок. Другие продукты не должны входить в рацион, чтобы не снизить эффективность жесткой рисовой диеты. При таком режиме питания лучше не заниматься спортом и избегать сильных физических нагрузок.
Еще один вариант рисовой диеты допускает введение в рацион грейпфрута и болгарского перца. Эти продукты содержат важные витамины и элементы, необходимые для организма.
Рис готовится на воде до получения порции в 300 г, которую нужно поделить на три приема пищи. Перед каждой едой рекомендуется выпить полстакана свежевыжатого грейпфрутового сока. Половину болгарского перца нарезать соломкой и добавить в каждую порцию риса. Этот вариант также нельзя применять дольше 3 дней.
Китайские ученые провели исследование, в котором участвовало 550 человек, изучая влияние риса на здоровье, результаты показали, что рис, в сочетании с полезными продуктами, улучшает общее состояние здоровья, включая психологическое.
Важно помнить, что рис выводит не только излишки соли, но и калий. Рис может оказывать закрепляющее действие, поэтому такая диета не рекомендуется при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Во время диеты важно обращать внимание на ваше самочувствие и при проявлении нежелательных эффектов прекратить её.
Положительные стороны рисовой диеты
Рисовая крупа помогает очищать организм от токсинов, шлаков и лишней соли, выводит излишнюю жидкость, что приводит к уменьшению отеков. За короткий временной отрезок можно значительно снизить вес, при этом не испытывая чувство голода. Как уже было упомянуто, рис состоит в основном из углеводов, и при его недостаточном количестве в рационе вы рискуете ощутить такие симптомы как слабость, усталость, головная боль и другие побочные эффекты, характерные для низкокалорийных диет.
Если вы не сможете придерживаться диеты и будете чувствовать себя вялым и уставшим, есть риск, что вы быстро оставите её и вернетесь к прежним привычкам уже через несколько дней. Чрезмерное сокращение углеводов не способствует потере жира – в течение нескольких дней резких ограничений вы или сорветесь, или приведете свой организм в режим энергосбережения, что также не будет способствовать активному сжиганию жиров.
Важно: Благодаря обеспечению организма необходимой энергией, на рисовой диете вы сможете ощущать себя лучше по сравнению с низкоуглеводными диетами при аналогичной калорийности.
Кроме того, рисовая крупа достаточно сытная и имеет низкую калорийность (по сравнению с другими крупами), что позволяет избежать слишком маленьких порций.
Недостатки рисовой диеты
Основной недостаток любой низкокалорийной диеты заключается в упадке сил, общей слабости, вялости, плохом настроении и нервозности. Однообразие меню рисовой диеты, по мнению многих, может быстро надоесть, а любое отклонение от установленного режима нежелательно. Также следует отметить практически полное отсутствие белка (при желании его можно добавить), что может привести к появлению дряблости во время похудения. В таком случае будет сжигаться не только жир, но и мышечная масса.
Побочные эффекты рисовой диеты
Любая диета, которая не была разработана или рекомендована лечащим врачом, может негативно сказаться на здоровье.
Рисовая диета представляет собой монодиету, и врачи не рекомендуют придерживаться её более одной недели. Такой рацион может привести к дефициту питательных веществ.
Каждый человек должен получать сбалансированное количество белков, жиров и углеводов за день. Монодиеты нарушают этот принцип, ведут к перекосам, которые могут быть вредными. Например, человек может не получить достаточное количество белка, что приведет к уменьшению мышечной массы. Эту массу необходимо сохранять. Кроме того, рис повышает уровень глюкозы в крови, что тоже может быть опасно, особенно для людей с диабетом второго типа, — продолжают предупреждать врачи.
Что же делать? Стоит ли вводить рис в свой рацион на диете? Да, утверждают специалисты. Главное — не впадать в крайности.
Диетические блюда из риса
1. Суши
Угостите своего любимого человека блюдами из суши, если планируете романтический вечер. Известно, что рис способствует повышению уровня тестостерона у мужчин. Обилие клетчатки улучшает кровообращение в половых органах. Рыба и морепродукты усиливают этот эффект, — советует Анастасия Магбут.
2. Рис с овощами
Отличный вариант для обеда. Если вы хотите сбалансировать ваше блюдо по белкам, добавьте к нему кусочек запеченного или приготовленного на пару мяса, — разъясняет врач-диетолог.
3. Рис с капустой
Такой вариант блюда соединяет рис с брокколи. Капуста считается овощем молодости, она обогащает блюдо необходимыми веществами, особенно витаминами С и К, — объясняет Магбут.
4. Диетический рисовый суп
Многие опасаются, что в супах присутствует картофель, который вместе с рисом может содержать нежелательный крахмал. Но такие опасения безосновательны. В рисе и картофеле присутствует естественный крахмал, который полезен, поскольку помогает обмену веществ. Чтобы снизить его содержание, можно опустить картофель в горячую воду, — советует диетолог.
5. Рисовый пудинг
Этот десерт подойдет как взрослым, так и детям. Его можно приготовить, например, на завтрак. Чтобы уменьшить калорийность пудинга, готовьте его на растительном молоке и без сахара. Обычно одного банана достаточно, чтобы сделать десерт сладким. Если нет, используйте натуральные сахарозаменители, такие как мед или стевия, — советует Магбут.
6. Диетическая рисовая каша
Секрет любой диетической каши заключается в использовании воды вместо молока, отсутствии сливочного масла, а сладость достигается за счет фруктов или меда вместо сахара. Важно, чтобы ПП-каша была жидкой. Такое блюдо, как и рисовый отвар, будет полезнее для желудка. Лучше использовать коричневый рис для каши, — говорит Анастасия Магбут.
7. Голубцы с рисом и мясом
Отличный вариант для ужина. Это блюдо насытит, не оставляя ощущения тяжести в желудке. Оно хорошо усваивается, и перед сном у человека не возникает желания перекусить, — отмечает диетолог.
Приготовьте голубцы по этому пошаговому рецепту — это очень просто.
